Od té doby, co jsem se nedávno stala mámou, se na můj seznam oblíbených jídel, které je třeba uvařit, raketově zvedla jídla z crockpotu. Večeře, která je jednoduchá a dá se hodit společně před odchodem do práce, je pro mnoho maminek nutností.
Jídla z crockpotu se obvykle vaří k dokonalosti, aniž byste museli zvednout prst. Ve skutečnosti je obrovskou výhodou, že se jídlo může vařit celý den, když jste mimo práci. Vrátit se domů na slané jídlo, které chutná tak, jako byste na něm strávili hodiny, je vždy cílem a obvykle dosaženo. Co se ale stane, když jídlo nevyjde podle plánu - je buď příliš suché, nebo, naopak, příliš vlhké?
Příliš suché
Velmi častým problémem pokrmů z crockpotu je to, že mohou být příliš suché a nemají dostatek šťávy na to, aby skutečně ocenily chuť. Obvykle je to způsobeno buď příliš velkým množstvím páry unikající z hrnce, nebo se jídlo vařilo příliš dlouho. Abyste se vyhnuli příliš suchému jídlu:
- Vyhněte se zvedání víka. Pokud obvykle zvednete víko a vaše jídla budou v pořádku, zvednutí víka je v pořádku. Pokud se pokrmy ukázaly jako suché více než jednou, zkuste ze žádného důvodu nezvednout víko. To umožňuje páře zůstat na místě a zablokovat tuto vlhkost.
- Ujistěte se, že víko sedí. Pokud si všimnete unikání páry, i když je víko nasazené, položte na nádobu alobal před pokličkou alobal. Tím zajistíte, že nebude unikat pára.
- Přidejte více vody. Pokud vaše jídla trvale vycházejí suchá, přidejte do hrnce ráno o půl šálku vody více.
- Zkuste jiný recept. Použití přísady pohlcující vodu, jako je rýže, vede k tomu, že je rýže příliš kašovitá a zbytek jídla příliš suchý. Pokud váš recept vyžadoval rýži a vyšel příliš suchý, vytvořte příště jiný recept bez rýže, abyste zjistili, zda to byl problém.
- Vařte kratší dobu. Nakonec, pokud je jídlo příliš suché, zvažte vaření příště to bude o 30 minut až hodinu méně. Suchá jídla mohou být známkou převaření.
Vyzkoušejte tento recept na pečení crockpotu >>
Příliš vlhké
Dalším běžným problémem je, že jídlo je příliš vlhké. Ačkoli to může znít chutněji než příliš suché, stále to není ideální. Nikdo nechce kašovité jídlo. Abyste se vyhnuli příliš vlhké večeři:
- Použijte méně tekutiny. Pokud je jídlo suché, přidáte více tekutiny, takže má smysl použít méně tekutiny, pokud jsou jídla obvykle příliš vlhká. Pečeně technicky nepotřebují vůbec žádnou tekutinu, i když přidáním trochu vody skončíte na konci bohatou, šťavnatou omáčkou, která zvýrazní chuť.
- Sejměte víko několikrát. Příliš vlhké jídlo z hrnce je způsobeno tvorbou příliš velkého množství páry. Pokud jste doma, sundejte víko na 15 minut každé dvě až tři hodiny, aby se uvolnila pára. To pomůže vysušit jídlo.
- Snižte nastavení tepla. Pokud běžně vaříte jídlo na vysokou teplotu, když jste mimo práci, zkuste ho příště vařit na nízké teplotě. Vaření na nízké teplotě vytváří méně páry a zabraňuje příliš rychlému vaření.
- Vařte kratší dobu. Podobně jako jídla, která jsou příliš suchá, mohou jídla, která jsou příliš vlhká, obvykle znamenat, že byla také převařená. Příliš mnoho páry po delší dobu způsobí, že bude jídlo příliš vlhké. Zkuste to příště vařit o hodinu méně.
Běžnější kuchyňské problémy vyřešeny
V nálevu: Jak zabránit spálení mrazničky
V nálevu: Jak opravit převařené nudle
V nálevu: Jak udělat jídlo bez chuti chutné
