Není nic tragičtějšího, než uhasit ten nádherný čínský podnik z doby před několika nocí, jen abyste objevili místo plísně ve vašem lo mein. Můžete jen odstranit urážlivé nudle? Nebo to musíte celé vyhodit?
Pokud si na jídle všimnete místa, neměli byste ho očichávat, abyste zjistili, zda není špatný, protože můžete vdechovat spóry plísní, což může způsobit problémy s dýcháním. A pamatujte, že plíseň na jídle může také indikovat přítomnost potenciálně škodlivých bakterií. Někdy stačí jídlo vyhodit, v takovém případě byste jej měli dát do uzavřeného sáčku resp před vyhozením jej zabalte do plastu a dezinfikujte všechny povrchy, se kterými se mohl dostat do kontaktu s.
Odvážnější mezi námi, čtěte dále. Existují případy, kdy trochu plísně neznamená trest smrti pro vaše oblíbená jídla.
Více:Riziko konzumace konzervovaných potravin by měl každý vědět
Sýr
Měkký sýr: Pokud vám na měkkém sýru (cottage, ricotta, smetana) roste plíseň, měli byste
vyhodit to. Totéž platí pro strouhané, rozdrobené a nakrájené sýry.Tvrdý a poloměkký sýr: U těchto sýrů je odstranění plísně snazší díky jejich pevné struktuře s nízkou vlhkostí. Odřízněte formu ze sýra, včetně 1palcové bariéry mezi plesnivým místem a zbytkem sýra. Nezapomeňte také udržovat svůj nůž čistý - pokud se dotkne plesnivého místa a poté zbytku sýra, může dojít k rozmetání formy. A když je čas dát sýr zpět do lednice, ujistěte se, že je v jiném balení nebo nádobě, než v jaké byl zakrytý formou.
Chléb a pečivo
Podle USDA plesnivý chléb a pečivo by měl být vyhozen. Vzhledem k jejich porézní struktuře, když vidíte na povrchu chleba nebo upečeného dobrotu místo plísně, je to známkou toho, že jeho nitě mohly proniknout hluboko do jídla.
Pokud to opravdu vypadá, že je v chlebu jen jeden malý flíček plísně, vydlabejte jej širokým okrajem a pak před jídlem zkontrolujte čerstvý řez, zda neobsahuje známky plísně.
U vlhčích pečiv, jako jsou rychlé pečivo, koláče a pečivo, by mělo být plesnivé jídlo vyhozeno.
Mléko (ne sýrové)
Od jogurtu a zakysané smetany po pudink a šlehačku by měly být vyhozeny měkké mléčné výrobky, které obsahují plísně, protože neexistuje bezpečný způsob, jak odstranit nebo omezit růst plísní.
Bobule
Bobule (a jiné měkké ovoce) by měly být zlikvidovány, pokud jsou plesnivé. Podle USDADíky vysokému obsahu vlhkosti se jimi snadno šíří plísně. To znamená, že i když uvidíte v košíku jen jednu plesnivou bobulku, celé by se mělo hodit. Abyste předešli plýtvání potravinami, vždy před nákupem zkontrolujte dno nádoby na bobule, zda neobsahuje známky plísně.
Na zabránit růstu plísní, můžete své bobule umýt v roztoku 1 dílu octa na 3 díly vody, opláchnout je ve sladké vodě a poté usušit v odstředivce na salát vyložené papírovými utěrkami. Uchovávejte je v suché nádobě vyložené papírovými ručníky, víčko nechte mírně pootevřené, aby mohla unikat vlhkost.
Více:Jak dlouho mohu vynechat grilované jídlo, než se dostanu do otravy jídlem?
Zelenina
Tvrdá zelenina, jako je mrkev, řepa, rutabaga, squash a další zelenina s hustou texturou, může být v pořádku s trochou formy. Stačí odříznout formu, začínat asi 1 palec od místa, kde začíná, a poté zeleninu důkladně umýt, než s ní budete jíst nebo vařit.
Měkkou zeleninu, jako papriky a okurky, byste měli zlikvidovat při prvních známkách růstu plísní.
Džemy a želé
Ačkoli cukr v džemech a želé může zabránit růstu bakterií, plísni se daří. Je smutné, že kvůli vysokému obsahu vlhkosti a měkké struktuře džemů a želé, pokud vidíte nějakou plíseň, USDA doporučuje tyto položky vyhodit.
Koření
Bohužel kvůli jejich vysokému obsahu vlhkosti by se mělo hodit koření jako kečup, majonéza a dochucovadlo, které je plesnivé. I když je na víčku nebo víčku produktu jen skvrna plísně, může to být známkou toho, že v samotném koření je více spor plísní.
Zbytky
Pokud ze zbytků těstovin, kastrolu, guláše nebo hrnce roste plíseň, vyhoďte ji. Většina vařených potravin má vysokou vlhkost a neexistuje bezpečný způsob, jak z jídla odstranit plíseň a všechny její spory. Pokud je vaše jídlo dostatečně staré na růst plísní, může být také živnou půdou pro nebezpečné bakterie.
Maso
Plíseň na vašem tvrdém salámu nebo sušené šunce? Žádný problém - můžete to jednoduše vyčistit. (Ve skutečnosti se vyrábí salám vytvrzovaný řemeslníky s plíseň.) Plíseň na jiném mase? Vyhoďte - není to bezpečné, zvláště u syrového masa. U masa je obzvláště běžné, že se plíseň vyskytuje vedle škodlivých bakterií, takže i když vidíte jen malé místo plísně, může to být známka nebezpečnější kontaminace.
Více:GMO potraviny jsou naprosto bezpečnými zázraky vědy, tak se přestaňte zbláznit
