Je tu máslo... a pak je to složené máslo. Je pravděpodobné, že jste viděli slova plovoucí kolem jednoho nebo dvou blogů o jídle, nebo jste možná slyšeli, jak je Gordon Ramsay nedbale upustil do konverzace na MasterChef, ale stále si nejste zcela jisti, co to je.
Tak co to je? Stručně řečeno, složené máslo přidává do běžného másla chutnou přísadu, aby zlepšilo jeho strukturu a trochu ho nakoplo. Je to také zcela návykové - takže se nedivte, když šleháte dávku a netrvá to dlouho.
Máme pět různých receptů na dobré věci s jedinou sadou pokynů. Ať už máte náladu na zemitou chuť, nějaké ovoce, sýrový nálev nebo malé koření, konečný výsledek nebude nic nádherného.
Více: Vaše dorty budou kouzelné díky těmto jednoduchým tipům na polévku s máslovým krémem
Tím, že ho namažete na chléb nebo trochu přidáte do kuřete, zeleniny, grilovaná masa nebo ryby, směsná másla vezmou vaše jídlo (a vaše smysly) o stupeň výš. Tyto recepty lze snadno snížit na polovinu a jakákoli koření lze upravit podle vašich představ. Můžete také dát jednu z těchto domácích pomazánek, které jsou lákavé, jako dárek k svátku nebo hostesce, zabalené jednoduše do zednářské nádoby se stuhou. A pamatujte si: špetka košer nebo mořské soli zvýrazní a zvýrazní přírodní chutě.
Jak vyrobit složené máslo
Inspirovaný Vaše domácí máma
1. Recept na bylinkovo-česnekové máslo
Složení:
- 2 tyčinky nesoleného másla, pokojové teploty
- 1 lžíce těžké smetany
- 2 stroužky česneku, prolisované a nadrobno nakrájené
- 1 lžíce čerstvě nasekaného rozmarýnu
- 1 lžíce čerstvě nasekaného tymiánu
- 1 lžíce čerstvě nasekané šalvěje
- 1 špetka soli a pepře
2. Recept na citrusovo-estragonové máslo
Složení:
- 2 tyčinky nesoleného másla, pokojové teploty
- Kůra ze 4 klementinek (nebo 1 velké oranžové)
- Šťáva ze 2 klementinek (nebo šťáva z 1/2 pomeranče)
- 2 lžíce najemno nasekaného čerstvého estragonu
- 1 špetka soli
Další:Recept na nivu a pažitku
Původně publikováno v listopadu 2013. Aktualizováno v říjnu 2017.
