Valentýn je hned za rohem, což znamená, že kamkoli se podíváte, láska je ve vzduchu a sladkosti jsou na stole. Naštěstí tyto dvě věci dělají z Valentýna jeden z mých nejoblíbenějších svátků - oslavu lásky ve všech jejích podobách a masovou konzumaci oblíbených sladkých dobrot pro každého. Také přijímám myšlenku, že kdykoli v průběhu měsíce února je pro mě naprosto přijatelné proměnit všechno, co vařím nebo peču, na něco ve tvaru srdce.
Přihlaste se k odběru SheKnows EATS na YouTube
Letos jsem se cítil nucen najít novou příchuť na Valentýna, kterou bych mohl použít v kuchyni vypadat jako Valentýn, chutnat jako Valentýn a samozřejmě dát pocítit každému, koho krmím milovat. S jakou lepší příchutí to udělat než s jedním z mých vůbec nejoblíbenějších lahůdek na patře, červeným sametem? Podívejte se, jak vám ukážu, jak vyrobit ty nejúžasnější červené sametové marshmallow, dekadentní koktejl z červeného sametu připravený na Galentine’s Day, roztomilý malá jablka z červených sametových bonbónů na špejli, červené sametové vafle se smaženým kuřetem a moje osobní oblíbená, červená sametová rýže Krispies Treat srdce sendviče.
1. Recept na marshmallow z červeného sametu
Složení:
- 3/4 šálku moučkového cukru
- 1/4 šálku kukuřičného škrobu
- 2 balíčky neochucené práškové želatiny
- 1 lžíce vanilky
- 1-1/4 šálky kukuřičného sirupu
- 1-1/2 šálky cukru
- 1/4 lžičky soli
Pokyny:
- Pánev vyložte pergamenem a nastříkejte nepřilnavým sprejem na vaření.
- Smíchejte práškový cukr a kukuřičný škrob a směsí zakryjte dno pánve.
- Do mísy mixéru přidejte želatinu spolu s 1/2 šálkem plus 1 polévkovou lžící vody a vanilkou a prošlehejte.
- Do hrnce nastaveného na středně vysokou teplotu nalijte 3/4 šálku vody, kukuřičný sirup, cukr a sůl a přiveďte k varu.
- Pomocí bonbónového teploměru zvyšte teplotu na 247 - 250 stupňů F bez míchání.
- Směs pomalu nalijte do mixovací nádoby se želatinou a míchejte na nízké rychlosti.
- Otočte mixér na střední teplotu a míchejte 2 minuty, poté 10 minut míchejte na vysoké teplotě.
- Nalijte směs do připravené pánve a nechte přes noc uležet při pokojové teplotě.
- Vrch posypte zbylou směsí práškového cukru a kukuřičného škrobu a nakrájejte pomocí vykrajovátek. Vyřezané tvary vhoďte také do směsi práškového cukru.
