Existuje jen tolik způsobů, jak je možné obléci kuřecí pečivo, a po zhruba šesti měsících, kdy jsem každý týden jedl pět stejných večeří, byla moje rodina rozhodně uvízlá ve velmi hluboké koleji.
Pokud vaše fantazie na večeři vypadá něco jako moje, zahrnuje nekonečnou škálu zdravých jídel, jejichž příprava je stejně snadná jako u každého člena vaší rodiny. Podobně, pokud je realita vaší večeře na celý den něco jako moje, zahrnuje rotující obsazení středně dobrých jídel pro vás které byly docela pravděpodobně připraveny někým jiným a jsou většinou velmi oblíbené nebo alespoň tolerované většinou vašich členů rodina. A přestože bych chtěl, aby se realita více podobala snu, zdá se, že vždy, když se pokouším představit nový, překáží řada problematických faktorů. Možnost večeře do mixu: Buď se děti nemohou dohodnout na něčem, co se jim líbí, nebo nemám čas dorazit do obchodu, nebo - a to je největší problém - můj manžel (který je naštěstí úžasný kuchař) je příliš zaneprázdněn milionem povinností nesouvisejících s večeří, než aby mohl přemýšlet o zajímavých novinkách nápady na jídlo.
Více:One-Pot Wonder: Sýrová klobása a rýžová pánev pro rychlou opravu večeře
Takže když jsem slyšel o službách dodávek potravinových přísad, jako je Blue Apron a Plated, zaujalo mě: Za rozumnou částku peněz předem změřené přísady na několik výživných, zajímavých večeří se objeví hned za dveřmi - a nemusíte si dávat bolesti hlavy prohledávat stránky receptů celé hodiny předem. Koncept zněl, jako by to stálo za vyzkoušení. Po kontrole webových stránek několika různých společností jsme se rozhodli začít s Modrá zástěra (pravděpodobně lídr v oboru), která nabízí donášku „čerstvých surovin z farmy z rodinných podniků“ a „vzrušujících sezónních receptů“ domů.
První krok - výběr našeho menu - byl asi nejzábavnější. S pouhými čtyřmi možnostmi týdně (na základě rodinného nebo dvoučlenného plánu) dala Blue Apron mé rodině správné množství volby, aniž by byly příliš zdrcující, a moje děti byly otevřenější než obvykle (k novince to připíšu křídou) faktor). První noc jsme šli s křupavými vepřovými kotlety s letní squashovou omáčkou a pečenými bramborovými klíčky a na druhé těstoviny Summer Squash Cavatappi s čerstvou mozzarellou a sekaným salátem. Vybrali jsme si je z několika důvodů: Zaprvé jsme ve svém domě navždy nevyráběli vepřová jídla (děti se už dávno rozhodly, že jim nechutnalo, i když si nepamatuji proč); za druhé, usoudili jsme, že těstoviny budou jistým vítězem, pokud by vepřové maso propadlo. Děti přece milují nějaké těstoviny.
Jídlo dorazilo včas, efektivně zabalené. Žádné měření! Bylo to jako být na kuchařské show, kde má hostitel k dispozici magickou zásobu předpřipravených přísad v malých miskách. Produkce byla dobře vybrána - žádné pohmožděné listy bazalky nebo scvrklé letní dýně, o které jsem měl obavy po několika špatných zkušenostech s dodávkou potravin před lety. A bylo tam překvapivě slušné množství jídla - vepřové kotlety nebyly fádní.
Co mě překvapilo, bylo množství sekání potřebné pro recept. Protože jsem líný a potřebuji ostřejší nože, tajně jsem doufal, že letní squash pro slaw přijde předem nasekaný a brambory budou předklínené. Bohužel ne. Ale alespoň to mi dalo něco dělat, zatímco můj manžel obaloval vepřové kotlety ve strouhance panko (nesnáším manipulaci se syrovým masem a nejsem nijak zvlášť zběhlá při vaření, takže podle naší neformální dělby práce obecně zpracovává předkrmy zahrnující maso a já se obvykle starám o boky a dezert). A celý proces - od vybalení surovin po položení večeře na stůl - trval jen 45 minut. Největší překvapení ze všech? Ukázalo se, že moje děti jsou jako vepřové maso! A surová letní squash (za předpokladu, že je oblečená s česnekovo-citronovým aioli). Můj manžel a já jsme byli také ohromeni, jak kvalitou jídla, tak receptem.
Více:21 snadných 20minutových jídel na dnešní večer
Po úspěchu našeho vepřového kotlety jsme vkládali velké naděje do těstovin Summer Squash Cavatappi (i když jsme byli po té slzičce už nějak unavení). Byl jsem obzvláště psychicky naštvaný, protože to zahrnovalo bocconcini, ty úžasné malé čerstvé mozzarellové kuličky, které bychom všichni měli jíst častěji. Ale zatímco toto jídlo bylo rozhodně jednodušší na přípravu než první jídlo (bylo potřeba nakrájet jen okurku a pár rajčat), bylo to jinak zklamání. „Italské koření“ používané jak pro těstoviny, tak pro zálivku chutnalo jako obsah a obecný supermarketový sáček a k doplnění nedošlo žádnými jinými zajímavými příchutěmi to.
Přesto to jídlo nebylo dostatečně velké, aby mě odradilo od Blue Apron. Myslím, že lekce, kterou jsme se tam naučili, byla tato: Pokud název pokrmu zní trochu jako něco, co byste mohli dát dohromady sami bez velkého plánování, možná jděte s něčím jiným.
S ohledem na tuto lekci jsme se rozhodli opravdu posunout kulinářskou obálku (alespoň pro nás) s našimi výběry z Pokovené. Protože nabídka Plated je o něco více zaměřena na potraviny (maso je 100 % bez antibiotik, bez přidaných hormonů a všechny mořské plody jsou domácí a z udržitelných zdrojů), to bylo snadné: Pro naši první večeři jsme vybrali jehněčí a lilkové tacos se Za’atarem, granátovým jablkem a melasou Salát; pro druhé jsme šli s citronem a bylinkami plněnou Pollack se zelenými fazolemi a bramborami Sautéed Garlicky.
Tacos byly hazardem pro mou domácnost-ne proto, že nemilujeme tacos, ale proto, že je mi 14 let dcera byla přesvědčena, že bude jehně nenávidět, a můj 9letý syn byl přesvědčen, že bude nenávidět lilek. (Byla jsem docela přesvědčená, že oba budou nenávidět nakládanou červenou cibuli, která šla na tacos, ale chtěla jsem trvat na tom, aby je stejně vyzkoušeli.) Můj manžel a já jsme však byli nadšení. Granátová melasa - mňam!
Nebudu lhát: Tenhle byl docela pracný. Opět bylo třeba udělat spoustu sekání a drcení, plus fáze moření a spousta montáže. To znamená, že tento recept také vyústil v největší odhalení pro mou rodinu: Každý má rád jehněčí! Každý má rád lilek! (Dobře, stále to není oblíbený můj syn, ale snědl to.) I nakládaná červená cibule byla všemi dobře tolerována.
To nám zanechalo pollack. Většinou se vyhýbám vaření ryb kvůli vůni (a protože moje děti jsou na to vybíravé), takže jsem byl docela zvědavý, co si o tom budou myslet poté, co žádné měsíce nejedli. Jejich verdikt? Od obou nadšený palec nahoru. Mému manželovi se to také líbilo, i když jsme mohli použít trochu větší porce. Také mi přišlo snadné na přípravu. (Ulevilo se mi, že Plated poskytl pergamenový papír, protože jsme žádný neměli po ruce.)
Jediným skutečným chybným krokem (alespoň podle mého názoru) byl ten dezert, který jsme si objednali od společnosti Plated - zajímavé je, že recept, který jsem právě předpokládal, bude vítězem. Jsem docela zručný pekař, a tak jsem si řekl, že bych Profiterolky se šlehačkou a čokoládovou omáčkou zvládl bez větších problémů. Ale hned od začátku těsto nespolupracovalo a odmítlo se odtáhnout od okrajů hrnce tak, jak mělo. Nakonec jsem musel mouku a cukr, které mi dali, doplnit trochou vlastní ze skříně, což podle mě nakonec narušilo texturu hotového pečiva. Řeknu však, že mé rodině se věštci opravdu líbily a pokud jde o dezert, mám jakési šíleně vysoké standardy, takže výše uvedený odstavec můžete brát s rezervou.
Více:4 recepty na drcené vepřové maso, které vás vyvedou z rutiny večeře
Celkově byl experiment servírování přísad do mé rodiny úspěšný, řekl bych. Vytlačilo nás to z našich kulinářských zón pohodlí, jemně nás to vytáhlo z večeře a rozšířilo chutě mých dětí, za což budu navždy vděčný. Mám v plánu znovu použít obě služby a pravděpodobně se podívám na několik dalších. Mezi tím jsem si jistý, že se čas od času vrátíme ke svému starému příteli, kuřecímu rohlíku, ale myslím, že budeme častěji zkoušet nové věci také častěji.
