Kdo by nemiloval bohatý plátek sladkého chleba ke kávě nebo mléku? Vyzkoušejte tento hnědý cukr a skořicovou babku o prázdninách jako speciální pamlsek. Není těžké ho připravit, ale bude to nějakou dobu trvat, takže na to pamatujte, než nasbíráte ingredience.
![martha stewartová](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
![skořicový cukr babka](/f/f97d890718187b1217f1649efc74466b.jpeg)
Budete milovat víry hnědého cukru a skořice zabalené v této sladké dobrotě a nezapomeňte ani na streusel přes vrchol. Metoda kroucení, kterou používáte k tvarování těsta, dává chlebu krásný vířivý vzor. Pokud vaše zkroucení není dokonalé, nikdy se nebojte - vše nakonec vyjde.
![V této sezóně podávejte plátek nebo dva hnědého cukru a skořicové babky.](/f/135886f02e70e05df909ad1aafd19287.jpeg)
Recept na hnědý cukr a skořici babka
Získá 1 bochník (9 x 5 palců)
Doba přípravy: 15 minut | Doba odpočinku: 2 hodiny 45 minut | Doba pečení: 30 minut | Celkový čas: 3 hodiny 30 minut
Složení:
Na náplň
- 1/2 šálku hnědého cukru
- 1/3 šálku krystalového cukru
- 2 lžičky skořice
Na těsto
- 1/2 balíčku aktivního sušeného droždí (asi 1-1/8 čajových lžiček)
- 1/4 šálku teplé vody
- 1/2 šálku čistého jogurtu
- 3 lžíce cukru
- 4 lžíce nesoleného másla, rozpuštěné, rozdělené
- 1 vejce, rozšlehané
- 1-1/4 čajové lžičky soli
- 2-1/2 šálky univerzální mouky plus 2 polévkové lžíce na přelití
- 1 polévková lžíce chlazeného másla, nakrájeného na kousky, na přelití
- Nepřilnavý sprej na vaření
- Pergamenový papír
Pokyny:
Na náplň
- V míse smíchejte hnědý cukr, krystalový cukr a skořici. Mixujte, aby se spojily. Dát stranou.
Na těsto
- Do velké mísy přidejte teplou vodu a do vody vsypte droždí. Směs nechte působit asi 5 minut nebo dokud nezačne pěnit.
- Do samostatné mísy přidejte jogurt, cukr, 3 lžíce rozpuštěného másla, vejce a sůl. Suroviny šlehejte, dokud se dobře nespojí.
- Přeneste jogurtovou směs do vodní směsi.
- Do směsi přidejte mouku, zhruba třetinu najednou, promíchejte vařečkou.
- Těsto v míse jen mírně promíchejte, dokud se do těsta nevmíchá veškerá mouka. Těsto bude měkké.
- Nastříkejte velkou misku nepřilnavým sprejem na vaření a přeneste těsto do mísy.
- Mísu přikryjte čistou kuchyňskou utěrkou a nechte ji na teplém místě odležet asi hodinu nebo dokud těsto nezvětší přibližně na dvojnásobek.
- Jakmile těsto vykyne, přeneseme misku na zhruba 45 minut do lednice.
- Mírně mouku rovný pracovní povrch. Těsto vyklopte na povrch a nechte asi 5 minut odležet.
- Protáhněte a rozválte těsto do tvaru obdélníku dlouhého asi 15 palců a širokého 10 palců.
- 1 polévkovou lžíci rozpuštěného másla potřete obdélníkem a nechte asi 1/2 palce kolem okrajů.
- Těsto posypeme 2/3 směsi cukru a skořice a zbývající směs si ponecháme jako polevu.
- Počínaje kratším koncem těsto srolujte. Konce sevřete uzavřené spolu se švem.
- Těsto několikrát jemně stočte (jako byste svlékali prádlo) a vložte ho do formy na pečení vystlané pečícím papírem. Pokud se vám těsto nezdá vhodné, možná budete muset na něj jemně zatlačit a pohybovat sem a tam, aby se vešlo do pánve.
- Pánev přikryjte čistou kuchyňskou utěrkou a nechte ji na teplém místě asi hodinu odležet.
- Zahřejte troubu na 350 stupňů F. Do směsi cukru a skořice přidejte zbylé 2 lžíce mouky a kousky vychlazeného másla. Pomocí vidličky to spojte, až se drobí. Těsně před pečením posypeme směs na bochník.
- Pečte 30 až 35 minut nebo dokud nebude bochník navrchu zlatavý.
- Vyjměte z trouby a nechte 10 minut vychladnout na mřížce. Vyjměte bochník z pánve a odstraňte pergamenový papír. Před krájením nechte babku dále vychladnout.
Další recepty na pečení
Pečená jablka s příhradovou mřížkou
Hruškový, medový a oříškový koláč
Citronový pusinkový koláč s kůrkou grahamového krakování