Mohli jsme jíst čokoláda samotný po celý den, ale je to jedno z těch potravin, které při správném spárování s jiným kompatibilním chuťovým profilem vyletí na zcela novou úroveň úžasnosti - něco jako dobré víno. Mmmmm - čokoláda a víno. Vidíte, co máme na mysli?
Spojili jsme se s neočekávanými - přesto báječnými - kombinacemi čokoládové chuti.
bílá čokoláda
Párování bílé čokolády může být náročné kvůli jejím jemným chutím, ale to jen znamená, že vytváří jedny z nejunikátnějších a nejvšestrannějších kombinací.
Vždy existuje dobrá staromódní bílá čokoláda a jahody, ale abyste měli trochu chuť, ušlehejte soufflé z bílé čokolády a přidejte kaviár. Mluvíme téměř o kaviáru jako o bílé čokoládě. Tato vědecky osvědčená (ano, myslíme to vážně) chutná kombinovaná elektrárna může znít divně, ale je to miláček molekulárních gastronomů.
Více:Příchuť New M & M by mohla znamenat zvláštní druh čokoládového návratu
Zde jsou další jídla, která se úžasně spárují s bílou čokoládou:
- Karamel z mořské soli
- Agávový sirup
- Javorový sirup
- Citronová tráva
- Růžový pepř
- Kardamon
- Šafrán
- Mořská sůl
- Wasabi
- Citrón
- Limetka
- oranžový
- Brusinka
- Borůvky
- Makadamové ořechy
- Kešu
- Lískové oříšky
- brie
- Smíšený sýr ve Wisconsinu
- Čaj z dračí studny
- Čaj Matcha
- Kolumbijská káva
- Kostarická káva
- Jemenská káva
- Tripel ve stáří Bourbon (sud)
- Oranžový muškát
- Vintage port
- Silná čokoláda
Mléčná čokoláda
U mléčné čokolády je opravdu lepší hledat ty hluboké mléčné čokolády v evropském stylu.
Více: Královna nebude cestovat bez čokoládového dortu, protože očividně
Některé další věci, které se skvěle kombinují s mléčnou čokoládou, jsou:
- Karamel
- Miláček
- Kokosový ořech
- Levandule
- Růžová himálajská sůl
- prášek kari
- oranžový
- Jahody
- Maliny
- Asiago
- Chai čaj
- Darjeelingský čaj
- Uzený černý čaj
- Kolumbijská káva
- Keňská káva
- Sumatranská káva
- Jemenská káva
- Etiopská káva
- Káva Kona
- Malinová piva
Hořká čokoláda
Tmavá čokoláda - jako polosladká a hořkosladká - je často považována za nejvšestrannější z čokolád protože je méně sladký. To se promítá do úžasného kontrastu se sladkými nebo šťavnatými jídly a odvážnější chutě - jako balsamico - slouží k zvýraznění bohatství cukrovinek.
To není zbytečné, ale podávání hořké čokolády se šlehačkou s bobulovou šlehačkou a sklenkou pinot noir vytváří chuťový profil. Nebo abyste se trochu zbláznili s hořkou čokoládou, posypte trochou černého pepře, abyste dodali teplo a složitost při příštím vaření brownies nebo čokoládového dortu.
Více: Co o vás říká pojídání nohou na čokoládovém zajíčkovi jako první
Ještě více párů pro hořkou chuť pro hořkou čokoládu:
- Karamel z mořské soli
- Zrzavý
- Levandule
- Máta
- Kardamon
- Wasabi
- Chipotle
- Jalapeño
- Skořice
- Fenykl
- Černá sezamová semínka
- Banán
- Limetka
- Obr
- Hrozny
- Sušený rybíz
- piniové oříšky
- Lískové oříšky
- Mandle
- Kozí sýr
- Ve věku gouda
- Parmezán
- Chèvre
- Monterey Jack
- Modrý sýr
- Kobylky - ano hmyz!
- Losos
- Krevety
- Assamský čaj
- Čaj Earl Grey
- Indonéská káva
- Guatemalská káva
- Brazilská káva
- Etiopská káva
- Tmavě pražená káva
- Espresso fazole
- Belgická čtyřkolka (pivo)
- Červený zinfandel
Jaká je vaše oblíbená kombinace párování jídla/čokolády?
Původně publikováno v prosinci 2013. Aktualizováno květen 2017.
