Těstoviny se obvykle vaří ve slané vodě. Ale vaření v kuřecím nebo zeleninovém vývaru dodává zcela novou chuť, která zaručuje, že večeře bude hit.
Celá moje rodina miluje těstoviny. Nezáleží na tom, jestli je zalitá omáčkou nebo jen promíchaná s čerstvou zeleninou. Pokud jsou to těstoviny, budou pohlceny. Ale za celou dobu, co jsem dělal špagety nebo penne nebo ravioli, jsem je nikdy nevařil do zásoby. Vždy se řídím pokyny na krabici a vařím v osolené, vroucí vodě. Ale pak Rodiče časopis navrhl uvařit těstoviny v kuřecím nebo zeleninovém vývaru namísto. Bylo to zjevení. Nudle se nejen uvařily, ale také získaly chuť vývaru, čímž byly ještě delikátnější a přinesly pokrm do zcela nové a nečekané výšky. Určitě to dělám znovu a příště zkusím hovězí nebo zeleninový vývar.
Brokolicové těstoviny s klobásou
Slouží 4
Ingredience:
- 3 šálky kuřecího vývaru
- 2 šálky vody
- 10 uncí penne
- 1 (1 libra) sáček zmrazené nakrájené brokolice
- 1 lžíce olivového oleje
- 2 články klobásy, nakrájené na plátky
- 1 lžička citronové kůry
- Šťáva z 1 citronu
- Sůl a pepř na dochucení
- 1/2 šálku strouhaného parmazánu
Pokyny:
- Ve velkém hrnci na prudkém ohni přivedeme kuřecí vývar a vodu k varu. Přidejte těstoviny a vařte podle pokynů na obalu. Asi šest minut, než jsou těstoviny hotové, přidejte brokolici a pokračujte ve vaření další čtyři nebo pět minut. Slijte, rezervujte si půl šálku tekutiny na vaření a vraťte těstoviny a brokolici do hrnce.
- Zatímco se těstoviny a brokolice vaří, zahřejte olivový olej ve velké pánvi na středně vysoké teplotě. Vařte klobásu tři až čtyři minuty nebo dokud nezhnědne.
- Přidejte klobásu a jakýkoli olej z pánve do směsi těstovin. Vmíchejte kůru, citronovou šťávu, sůl, pepř a vyhrazenou tekutinu z těstovin. Směs těstovin přendejte do velkého pekáče, posypte parmazánem a podávejte.
Další recepty na brokolici
Zapečená brokolice
Vrstvy brokolice a šunky
Krémová brokolicová polévka
