Pesach začíná 30. Proč nezkusit zdravé pole Velikonoční recepty vytvořil odborník na zdravé stravování a výkonný šéfkuchař Chef’s Diet, šéfkuchař Phil Andriano? Tyto delikátní recepty na Pesach vás dobře zasytí, aniž by vám zničily dietu.
Připravte se na Pesach s těmito košer recepty. Crusty Quiche Latke je delikátní snídaňový pokrm. Salát ze sladkých brambor s dresinkem z podmáslí je výbornou přílohou nebo odpolední svačinou. Vychutnejte si sladké a kyselé karbanátky s Quinoa Pilaf k obědu nebo večeři. Večeřte bez viny u večeře s kuřetem Honey Sabra a squashem z plněné ořechy Charoset. Podávejte tyto slané recepty na Pesach s chutí košer víno.
ZDRAVÉ PŘECHODNÉ RECEPTY
DŮVĚRYHODNĚ LATKE QUICHE
Dělá 12 porcí
Složení:
8 polévkových lžic řepkového oleje
3 střední cibule, nakrájené nadrobno
12 středních brambor, oloupaných, nastrouhaných (brambory nechte zakryté ve vodě, dokud nebudou připraveny k vaření)
1/2 půllitrové náhražky vajec
1 1/2 půllitrů bez tuku půl na půl
Sůl a černý pepř podle chuti
12 uncí strouhaného sójového čedaru
Pokyny:
1. Předehřejte troubu na 350 stupňů F. a nastříkejte hluboký plech na pečení nepřilnavým sprejem na vaření. Kůru připravíme tak, že na oleji osmahneme cibuli na středně vysoké teplotě ve velké pánvi. Brambory scedíme z vody a bramborový škrob si ponecháme na dně. K cibuli a oleji přidejte brambory spolu se škrobem a vařte do průsvitnosti. Pečte, dokud nejsou brambory křupavé a dozlatova. Vyjmeme z trouby a necháme vychladnout.
2. Na přípravu quiche zkombinujte náhražku vajec s půl na půl a dochuťte solí a pepřem. Přidejte sojový sýr a vychladlé brambory zalijte pudinkem. Vmíchejte sýr do pudinku a pečte 20 minut nebo dokud pudink neztuhne. Podávejte teplé.
SLADKÝ BRAMBOROVÝ SALÁT S OBLEČENÍM Z MASLÉHO MLÉKA A CUKROVOU LOX
Dělá 2 porce
Složení:
1 jam, oloupaný, nakrájený na kostičky
2 unce podmáslí
1/4 šálku lite majonézy
1 lžička mleté citronové kůry
1 lžíce citronové šťávy
4 šálky zelených mesclunů
1/4 šálku červených nebo žlutých rajčat
1/4 šálku jemně nakrájené okurky bez semen
1/4 šálku nakrájené červené cibule
4 unce nakrájeného studeného uzeného cukru solného lososa
1 polévková lžíce kaparů nonpareil, scezených
Pokyny:
1. Do kastrůlku dejte jamky v dostatečném množství vody, aby zakryly a duste do změknutí. Scedíme a necháme vychladnout.
2. V malé misce prošlehejte podmáslí, majonézu, citronovou kůru a šťávu a dobře promíchejte, aby se vytvořil dresink. Nalijte polovinu dresinku do kastrůlku s příze a promíchejte.
3. Zeleninu položte na jednotlivé servírovací talíře s upravenými jamy a obklopte hroznovými rajčaty, okurkami a červenou cibulkou. Posypeme plátky uzeného lososa a ozdobíme kapary. Zbývající zálivku podávejte na boku.
SLADKÉ A KYSELÉ MASKOVÉ MÍČE NAD QUINOA PILAF
Dělá 8 porcí
Složení:
1 každá nakrájená střední cibule
1/4 šálku rozinek
1 lžíce hnědého cukru
1/4 šálku jablečného octa
12 uncí připravené rajčatové omáčky
1 libra libového mletého hovězího masa
1 každé celé vejce
1 lžička česnekového prášku
1 lžíce cibulového prášku
Sůl a pepř
1 strouhaný brambor z červené blaženosti
1/2 šálku najemno nakrájené mrkve, celeru a cibule
5 lžic olivového oleje
1 šálek suché quinoa
2 šálky hovězího vývaru
Pokyny:
1. Na přípravu sladkokyselé omáčky smíchejte cibuli, rozinky, hnědý cukr, ocet a rajčatovou omáčku ve velké pánvi na středně nízké teplotě a duste při přípravě masových kuliček.
2. Masové kuličky připravíte tak, že smícháte maso, vejce, česnek a cibuli, sůl a pepř se strouhanými bramborami a stočíte do 1 uncových karbanátků. Přidejte masové kuličky do vroucí omáčky a vařte 1 hodinu nebo dokud nebudou masové kuličky uvařené.
3. Na přípravu quinoa pilafu ve druhé velké pánvi orestujte na kostky nakrájenou mrkev, celer a cibuli na olivovém oleji a přidejte quinoa a hovězí vývar. Přivedeme k varu, přikryjeme, snížíme teplotu a dusíme 15 minut.
4. Chcete -li sloužit, položte 1/4 šálku quinoa na talíř a nahoře se dvěma masovými kuličkami. Zalijte 1 uncí sladkokyselé omáčky.
MEDOVÉ SABRA KUŘE S CHAROSETEM PLNĚNÝM MASLOVÝM OŘECHEM
Výtěžek 1 porce
Složení:
4 unce vykostěná kuřecí stehna bez kůže
1 unce Sabra nebo čokoládovo-pomerančový likér
1 lžička olivového oleje
1/2 malé máslové dýně, naočkované
1 lžíce bramborového škrobu
1 lžíce medu
1 lžíce zlatých rozinek
1 zelené jablko, zbavené jader, nakrájené na kostičky
1 lžíce červeného vína
1 lžička jemně nasekaných vlašských ořechů
1/4 čajové lžičky mleté skořice
1/4 čajové lžičky zázvorového prášku
Pokyny:
1. Marinujte kuře přes noc v likéru Sabra a olivovém oleji.
2. Předehřejte troubu na 350 stupňů F. a pečte máslovou dýni na pekáči mírně naplněném vodou, dokud nebude vidlička měkká. Odstavíme a necháme vychladnout.
3. Ve velké pánvi smíchejte bramborový škrob, med a rozinky v ½ šálku vody a vařte, dokud nebude hustý a čistý. Odložíme stranou vychladnout. Vmíchejte jablko, víno, ořechy a koření.
4. Cuketu naplňte Charosetem a pečte 20 minut nebo dokud se nerozehřeje.
5. Mezitím vyjměte kuře z marinády a pečte ve stejné troubě po stejnou dobu nebo dokud není hotové. Podávejte teplé.
Více o Pesachu
Vegetariánský seder
Košer vína
Velikonoční potravinářské výrobky, víno a další
