Nejlepší pomocníci na grilování - SheKnows

„Letní saláty a boky od rezidentního gurmána QVC a nejprodávanějšího autora kuchařské knihy Davida Venable.

Související příběh. Giada De Laurentiis právě sdílela jedinečný pikantní kousek na melounu, což je perfektní letní příkrm

V létě opravdu nic miluji víc, než rozsvítit gril a připravit jídlo venku za krásného počasí. Tato jídla mohou být ještě lépe připravena, když doprovázíte lahodné pokrmy na grilu. Zde je několik mých oblíbených přepracovaných salátů a boků, které hýří chutí, aby letošní letní grilování bylo zatím to nejlepší.

Kapusta na zelí, kale a brokolici

t

t Davidův zasvěcený tip: „Neexistuje nic jako grilování na dvorku bez slawu, ale jednou za čas chcete něco trochu jiného. Můj recept na kapustovou, kapustovou a brokolicovou kaši je lehký, šťavnatý a marmeládou nabitý výživou. Obvaz spoléhá na slanou chuť šťávy z nakládané zeleniny, která se perfektně hodí ke hamburgeru se vším. Chcete -li získat pěkný pár, zkuste použít a kuchyňský robot vybaven skartovacím diskem. “

Složení:

t Slaw:

t
• 4 šálky najemno nastrouhaného zelného zelí

t

• 4 šálky jemně nakrájeného kelu, stonky odstraněny

t

• 1 šálek stonku brokolice julienned

t

• 1/2 šálku najemno nasekaných koprových okurek

t

• 1 šálek zlatých rozinek

t Oblékání:

t
• 2/3 šálku nízkotučné majonézy

t

• 2/3 šálku nízkotučné zakysané smetany

t

• 1/4 šálku šťávy z koprové okurky

t

• 1-1/4 lžičky celerové soli

t

• 1-1/2 lžičky mletého černého pepře

t

• 2 lžíce medu

Příprava:

t
1. Zelí, kapustu, brokolici, koprové okurky a zlaté rozinky dejte do velkého salátu nebo mixovací nádoby; dát stranou.

t

2. Do středně velké mísy dejte majonézu, zakysanou smetanu, šťávu z okurky, celerovou sůl, černý pepř a med a šlehejte, dokud se úplně nespojí.

t

3. Zálivku přelijte zálivkou a promíchejte, dokud nebude plně obalená.

Medové limetkové grilování grilované sladké brambory

t

t Davidův zasvěcený tip: „Grilování sladké brambory zvýrazňují jejich sladkou, sladkou chuť. Přidejte ještě více sladkosti s medem a vyvažte ho jasnou limetkovou šťávou a máte jeden chutný brambor. Tyto šproty představují zajímavou a chutnou alternativu k vašemu tradičnímu bramborovému salátu. Zkuste je naservírovat přes záhon rukoly, aby z toho byl salát. “

Složení:

t
• 2-1/2 libry batátů, oloupané a nakrájené na 1/2-palcové kousky

t

• 1 lžíce olivového oleje

t

• 1/2 šálku grilovací omáčky

t

• 1/2 šálku medu

t

• 1 lžička limetkové kůry

t

• 1/2 lžíce limetkové šťávy

t

• 1/2 lžičky chilli prášek

t

• 1/4 čajové lžičky česnekového prášku

Příprava:

t
1. Přiveďte k varu 3 litry vody; přidejte brambory. Vařte, dokud brambory nezačnou měknout, asi 10 minut. Odstraňte z tepla a nechte je vychladnout.

t

2. Mezitím smíchejte barbecue omáčku, med, limetkovou kůru, limetkovou šťávu, chilli prášek a česnekový prášek v malé misce; dát stranou.

t

3. Předehřejte gril nebo vnitřní gril na středně nízkou teplotu.

t

4. Plochý povrch každé brambory potřete olejem. Brambory položte masem dolů na gril a vařte asi 10 až 15 minut, jednou otočte. Když jsou batáty uprostřed měkké a na povrchu hnědé, jsou hotové. Před podáváním potřete omáčkou.

Grilovaný salát z cibule a slaniny Vidalia

t

t Davidův zasvěcený tip: „Když se postavíte na žhavou gril, sladká cibule Vidalia se promění ve věc krásy. Jeho chuť je typicky letní a když je navršíte na salát s čerstvými biftekovými rajčaty a kouřovou slaninou, budete po něm toužit po celou sezónu. Aby to bylo ještě chutnější, doplňte to grilovaným kuřetem. “

Složení:

t Salát:

t
• 2 velké cibule Vidalia, nakrájené na 1/4 palce silné a rozdělené na prstence

t

• 3 lžíce rozpuštěného másla, olivového oleje nebo kombinace obojího

t

• Sůl a čerstvě mletý černý pepř

t

• 3-4 plátky slaniny

t

• 2 rajčata na bifteku, nakrájená na silno

t

• Pytel dětské jarní směsi nebo sortiment vašich oblíbených zelených

t

• 2/3 šálku rozdrobeného sýra Gorgonzola

t

• 1/4 šálku opražených vlašských ořechů (volitelně obloha)

t Klasický balzamikový vinaigrette:

t
• 1/2 šálku balzamikového octa

t

• 1 lžíce cukru

t

• 1 polévková lžíce strouhanky

t

• 2 lžičky sójové omáčky

t

• 1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře

t

• 1 šálek řepkového oleje

Příprava:

t
1. V malé misce šlehejte ocet s cukrem, cibulkou, sójovou omáčkou a pepřem, dokud se cukr nerozpustí. Pomalu v stálém proudu šlehejte řepkový olej do octové směsi. Dát stranou.

t

2. Předehřejte gril nebo vnitřní gril na maximum.

t

3. Salát připravíte tak, že nejprve ugrilujete cibuli. Plátky cibule položte na grilovací pánev (pokud používáte grilovací gril). Potřeme olejem a/nebo máslem a dochutíme solí a pepřem. Cibuli vaříme přibližně 10 minut. Otočte plátky a pokračujte v grilování po dobu 5-7 minut. Dát stranou.

t

4. Slaninové proužky položte na grilovací pánev (pokud ji používáte) a vařte dohněda a křupavě. Dát stranou.

Hrst dětské zeleně položte na salátový talíř. Navrch dejte rajčata, kolečka grilované cibule a proužky slaniny. Jako poslední přidejte rozdrobený sýr Gorgonzola a zakápněte balzamikovým vinaigrettem. Pokud je to žádoucí, posypte opečenými vlašskými ořechy.