Odmalička jsem chtěl cestovat po světě.
Pamatuji si, jak jsem četl Harry Potter a snil o tom, že odletím do Anglie, abych vyzkoušel jeho oblíbený melasový koláč, nebo předstírám, že s mojí sestrou jedeme v Paříži s Madeline a jejími přáteli máslovou bagetu.
Moje chyba v cestování se ještě zesílila poté, co jsem strávil poslední semestr vysoké školy studiem v zahraničí v Nizozemsku. Ochutnal jsem, jaké by to mohlo být cestovat po světě, a cítil jsem se jistější než kdy jindy, že nechci dělat nic jiného, než pokračovat v průzkumu.
Více:25 pokrmů hodných slintání, díky kterým si korejské jídlo zamilujete
Ale právě když můj zájem dosáhl vrcholu, promoval jsem a byl jsem zasažen značnými splátkami studentských půjček, se kterými se budu potýkat, dokud nebudu v polovině 30. let. Od té doby jsem neopustil zemi.
Naštěstí existuje jeden způsob, jak jsem se dokázal stále ponořit do kousků jiných kultur - konkrétně prostřednictvím jejich jídla.
Žiji v Los Angeles a já jsem se pokusil zažít kuchyně co nejvíce zemí, když jsem tady. Mám obrovské štěstí, protože se sem přestěhovali lidé z celého světa a přivezli je jídlo kultura s nimi. Existuje spousta restaurací a trhů, kde mohu prozkoumat nové příchutě a přísady, a zkoušet tato nová jídla byla skutečná radost.
Pokud nežijete ve velké metropolitní oblasti jako já, stále existuje několik různých způsobů, jak můžete prozkoumejte mezinárodní kuchyni, i když si ve skutečnosti nemůžete dovolit letenku do vysněné destinace zatím.
1. Prohledejte obchod s potravinami
Vyzkoušení nové mezinárodní chuti je někdy stejně snadné jako návštěva obchodu s potravinami. Většina velkých obchodů s potravinami má mezinárodní sekci nebo uličku - hledejte tam nové přísady. Začněte v malém množství tím, že si dáte horkou omáčku nebo směs koření, kterou jste ještě nezkusili, a ponoříte ji do svého obvyklého způsobu vaření (přemýšlejte: čínské kuře s pěti kořením místo vašeho obvyklého citronového pepře). Měli byste také zkontrolovat těstoviny a rajčatovou omáčku na dovážené italské přísady a pokud má váš obchod košer sekci, může to být dobré místo pro hledání surovin na Středním východě.
2. Přepněte obchody s potravinami
Ještě lépe, přeskočte standardní obchod s potravinami a jděte na trh, který se specializuje na kuchyni konkrétní oblasti. Rychlé vyhledávání Google by vás mělo nasměrovat správným směrem. A nebojte se, pokud nemůžete najít supermarket, který by se zabýval mezinárodní kuchyní, kterou byste chtěli vyzkoušet. Někdy i malé rohové trhy a večerky zabalí nezbytnosti pro konkrétní kuchyni, pokud v sousedství žije mnoho lidí z této oblasti. Obchody s potravinami také nemusí být kamenné. Amazon a další internetové obchody mohou být skvělými zdroji pro hledání nových ingrediencí, které chcete vyzkoušet.
Více:19 důvodů, proč byste měli mít ve spíži furikake
3. Použijte staré přísady novými způsoby
I když nemůžete najít nové přísady, můžete spirálové sponky znovu použít jejich různými způsoby. Skořice se používá hlavně v pečivu v USA, ale v Maroku a ve velké části Blízkého východu se používá v kořeních a dušených pokrmech. Jogurt může být vaší oblíbenou snídaní, ale můžete ho také použít jako marinádu na přípravu velmi vlhkého a křehkého kuřete jako v Indii. A multitaskers, jako je koriandr, mohou pomoci přinést chutě Mexika, Thajska, Indie nebo Středomoří na váš stůl pouhým rychlým nasekáním.
4. Proveďte svůj průzkum
Znalosti, jak se říká, jsou síla. Kupte si kuchařky zaměřené na kuchyně, které vás zajímají, nebo je vezměte z knihovny. Pokud vidíte přísadu nebo jídlo zmíněné v televizi nebo ve filmu a jste zvědaví, podívejte se na to na internetu. Přečtěte si o různých profilech chutí, které patří do určitých oblastí, a pak zkuste zjistit, kde se překrývají s jinými kuchyněmi. I když samotné jídlo nemůžete ochutnat, čtení o něm - odkud suroviny pocházejí, jak se jídlo připravuje - může být stejně uspokojivé. Toto pochází od někoho, kdo právě koupil 768stránkovou stránku Magnuse Nilssona Severská kuchařka. Jistě, v místním supermarketu nemohu najít mlezivo ani puffin (a i kdybych mohl, jím rostlinnou stravu), ale Čtení o nich v této kuchařce mě úplně přenese do velkých severních zemí, kde jsou tradiční sponky.
5. Jít se najíst
Tahle je snadná. Pokud chcete ochutnat jinou zemi, najděte si ve svém okolí restauraci, kde se podává tato kuchyně. Nebudete se muset starat o přípravu tradičního jídla doma nebo o získávání těžko dostupných surovin a často se můžete ptát na různé položky v nabídce, abyste zjistili, která jídla jsou nejoblíbenější nebo tradiční. Na některých místech můžete dokonce zjistit, zda mají nějaké speciality, které nemusí být uvedeny v nabídce, a restaurace se s vámi ráda podělí o nové jídlo. Jen se ptám!
6. Udělejte si jednodenní výlet
Pokud žijete ve velmi malém městě nebo na venkově, jít do restaurace specializující se na novou kuchyni nemusí být tak jednoduché. Vstupte na celodenní výlet! Vyhledejte restauraci několik hodin jízdy od vás a vydejte se na cestu. Jednodenní výlety jsou skvělé, protože získáte pocit dobrodružství, který byste měli s delší dovolenou, aniž byste museli šetřit, nebo si museli vzít volno. Jistě, jet na místo vzdálené 100 mil by nefungovalo na večeři ve všední den, ale v sobotu, kdy nemáte nic v plánu, to může být perfektní způsob, jak zažít novou kuchyni a zároveň trochu ochutnat cestování - dokud si konečně nemůžete koupit letenky, o kterých jste snili.
Více:20 nádherných fotografií, díky nimž budete toužit po doner kebabu právě teď
