Jak převést jakýkoli recept na gluten-Fee: Váš praktický průvodce-SheKnows

Když poprvé jdete bez lepku, je to obvykle vaše pečení to vyžaduje nejtěžší zásah. Jak můžete převést recept na krásný vrstvený dort na bezlepkový a přesto očekávat, že bude dobrý? Věřte tomu nebo ne, existuje několik jednoduchých receptů, které vám umožní lepek lepit - a přesto udržet vaše pečivo vynikající.

Související příběh. Riff Martha Stewart na Rice Krispies Treats je úplným upgradem klasiky

Téměř všechny recepty lze změnit tak, aby byly bezlepkové. Vyzkoušejte tyto tipy a výměny.

Více:13 věcí, které vegani nemohou jíst (i když vypadají naprosto v pořádku)

1. Vyměňte mouku

Nahraďte víceúčelovou bezlepkovou mouku místo víceúčelové běžné mouky v poměru 1: 1. Snaž se Univerzální bezlepková mouka Bob’s Red Mill. Pokud pečete předměty, jako jsou koláče a/nebo chleby, přidejte 1 čajovou lžičku xantanové gumy.

2. Zlikvidujte mouku

Zkuste mouku úplně vynechat. Pokud máte chuť například na sušenky z arašídového másla, zkuste tento jednoduchý recept bez mouky.

Jednoduchý recept na bezlepkové arašídové máslo

Výnosy 6 - 8

Složení:

• 1 šálek arašídového másla
• 1 hrnek cukru
• 1 - 2 vejce (podle toho, jak vlhké je chcete mít)

Pokyny:

1. Zahřejte troubu na 350 stupňů F.
2. Smíchejte přísady a položte těsto na plech.
3. Pečte asi 10 minut.

3. Vytvořte bezlepkovou směs mouky

Místo mouky v receptu zkuste tuto kombinaci.

• 3 díly bílé nebo hnědé rýžové mouky
• 2 díly bramborového škrobu
• 1 díl tapiokové mouky/škrobu
• 1 čajová lžička xanthanové gumy na každých 1-1/2 šálků moučné směsi

Více:21 čokoládových dezertů bez pečení, které jsou naprosto vynikající

4. Zvažte šípkový prášek

Arrowrootový prášek lze použít místo xanthanové gumy, pokud ji těžko sháníte. Obecně platí, že na každý šálek pšeničné mouky vyžadovaný v jakémkoli receptu použijte 1/2 čajové lžičky prášku z maranta. Poznámka: Zaokrouhlete nahoru, pokud recept vyžaduje částečný šálek.

5. Experimentujte s přísadami

Při zkoušení nových kombinací mouky a mouky bude možná nutné upravit další přísady v receptu. Například na každý šálek mouky použité v receptu použijte 2-1/2 čajové lžičky prášku do pečiva. Některé mouky mohou být trochu sušší, takže možná budete muset přidat další tekuté přísady, například vodu nebo olej, podle toho, co recept vyžaduje.

Verze tohoto článku byla původně publikována v říjnu 2014.