Jeho mnoho výhod daleko převažuje nad jednou nevýhodou. Hrnec však často zůstává mimo dohled a mimo mysl. Takový je kulinářský osud
mnoha pomalých sporáků - známých také pod obchodním názvem Crock Pot.
"I jeho nevýhoda může být dobrá věc." Ano, musíte myslet dopředu, takže jídlo má čas vařit. Ale to také znamená, že vaše večeře bude připravena k jídlu, jakmile přijdete z práce, “řekla Kathy Walsten, vychovatelka výživy v programu rodinné výživy Kansas State University.
Walsten uvedl tyto další výhody pomalého vaření:
- Pomalý hrnec (nebo Crock Pot) udržuje v létě v kuchyni chladno. V zimě na něj čeká teplá jídla.
- Polévka, fazole a guláš nevyžadují míchání, pokud jsou vařeny na nízké teplotě a udržovány zakryté v pomalém hrnci.
- Hrudník, sklíčidlo a další levné kusy masa se po uvaření v Crock Potu stanou chutnými.
- Pomalý hrnec nemá plamen, takže může být bezpečnější pro děti, které se učí vařit.
- Pomalé vaření je nejlepší způsob míchání chutí. Je to dnešní náhrada za to, že babička celý den vaří hrnec omáčky nebo polévky na zadním hořáku.
"Pokud nechcete do ranní rutiny přidat přípravu večeře, můžete si ingredience připravit večer předtím," řekl Walsten. "Uchovávejte je zakryté v chladničce." Pak je stačí jen vysypat do pomalého hrnce, zapojit do zásuvky a odejít. “
Pomalé hrnce mají obvykle dvě nastavení teploty - nízké (200 stupňů) a vysoké (300 stupňů).
"Většina knih vám říká, že jedna hodina nahoře znamená dvě hodiny na nízké." Faktem však je, že vaření na nízké teplotě činí maso šťavnatější a křehčí. A nedokážu si představit vařit rajčatová italská jídla na něčem jiném než na nízkém, “řekl Walsten.
Recepty na pomalý hrnec a hrnec
- Pomalý sporák vepřové chilli recept
- Pomalý hrnec, sýrová brokolicová polévka recept
- Recept na pomalý hrnec na steaku a chilli z černých fazolí
