Pokud jde o těstoviny, existuje nekonečný sortiment přísad, které lze dohromady sestavit a vytvořit tak vynikající pokrm. Tentokrát používáme pouze zdravé ingredience ve fenomenální kombinaci. Připraveni?
Obvykle máme problémy se sestavením 100 procent zdravého pokrmu, který nás omdlí štěstím. Ale to se může stát s tímto receptem, inspirovaným těstovinovým pokrmem, který jsem jednou vyzkoušel v restauraci na italské riviéře. To není přesně stejný jako ten, který jsem měl, protože jsem nemohl jít do kuchyně a zeptat se šéfkuchaře na jeho recept, ale hned jak jsem měl možnost, v pohodlí své vlastní kuchyně jsem dal dohromady to, co jsem si pamatoval z chuti té lahodné jídlo. Na omáčku jsem použil pouze tři čerstvé ingredience, které jsem spojil s extra panenským olivovým olejem, solí a pepřem. Výsledek je nejen super zdravý, ale také dostatečně chutný, abyste na několik sekund vyrazili.
Recept Tagliatelle s lilkovým krémem, rajčaty a bazalkou
Nenechte se odradit pečením lilku a blanšírováním rajčat. Lilek jednoduše vložíte do trouby, oloupete slupky z rajčat a večeře je hotová. Toto je jedno z těch inspirativních jídel, které jsem loni v létě ochutnal na italské riviéře, s čerstvou zeleninou a jednoduchostí vaření.
Slouží 4
Doba přípravy: 20 minut | Doba vaření: 30 minut | Celkový čas: 50 minut
Složení:
- 2 velké, kulaté lilky nebo 4 dlouhé lilky, nakrájené na polovinu svisle
- 1 šálek cherry rajčat
- 4 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje a navíc na zakapání vařeného těstovinového pokrmu
- Sůl a pepř
- 14 uncí tagliatelle, čerstvé nebo sušené
- Listy čerstvé bazalky
Pokyny:
- Předehřejte troubu na 425 stupňů F.
- Lilek položte kůží nahoru na pekáč vyložený pečicím papírem. Pečte 30 minut.
- Ve velkém hrnci na silném ohni přiveďte k varu trochu vody.
- Zatímco čekáte, až se voda vaří, proveďte na dně každého rajčete mělký, křížový řez. Do střední misky přidejte led a vodu a použijte ji jako lázeň s ledovou vodou pro rajčata.
- Když voda vře, vhoďte rajčata do kastrůlku a vařte 1 minutu nebo dokud se slupky nezačnou trhat.
- Rajčata vyjměte z vroucí vody děrovanou lžící. Nevypínejte teplo, protože ho budete potřebovat k vaření tagliatelle, jakmile bude lilkový krém a rajčata hotové. Čerstvé tagliatelle se vaří za 3 minuty, zatímco suché tagliatelle asi 6 minut.
- Do ledové vodní lázně pusťte rajčata a poté odloupněte slupky, počínaje řezem. Nakrájejte rajčata na polovinu nebo na čtvrtiny a poté je dejte stranou do suché misky.
- Když jsou lilky uvařené, vyjměte dužinu z kůže a dejte dužinu do mixéru. Přidejte olivový olej, sůl a pepř. Množství upravte podle svého vkusu. Pulzujte do hladka a dejte stranou.
- Do hrnce s vroucí vodou posypte trochou soli a poté uvařte tagliatelle podle pokynů na obalu. Sceďte a rezervujte si trochu vody, pokud chcete, aby byl těstovinový talíř méně hustý.
- V míse smíchejte lilkový krém, tagliatelle, rajčata a bazalku. Zakápněte olivovým olejem a podávejte.
Více zdravých těstovin
Recepty na zdravé těstoviny
Česnekové kapustové těstoviny
Farfalle s houbami a kuřecím masem s vlašskými ořechy
