Zde je vše, co potřebujete vědět o výběru brambor, různých odrůd brambor a o tom, jak je připravit pro svou rodinu.
Nákup brambor
Na trhu vyberte sypké brambory, které jsou dobře tvarované, hladké, pevné, s očima a bez zabarvení, prasklin, otlaků nebo měkkých míst. Vyhněte se zeleným bramborám. Byli vystaveni světlu a mají
hořkou chuť.
Při výběru brambor:
Klasické dlouhé, nahnědlé brambory jsou nejlepší na pečení nebo pražení
Zaoblené nebo dlouhé bílé brambory jsou dobré k vaření a pečení nebo pražení
Malé červené brambory jsou ideální k vaření
Baby nové brambory jsou nejlépe vařené nebo vařené v páře.
Úložný prostor
Brambory před skladováním nemyjte. Rychlost praní se snižuje. Brambory skladujte na suchém, tmavém a chladném místě. Neuchovávejte v chladničce.
Zde je pár zdravých nápadů, jak přidat brambory do jídla
Podle odborníků v Idahu je nejlepší bramboru několikrát propíchnout vidličkou, místo aby se balila alobalem k pečení.
Kreativní poleva z pečených brambor
Pečený brambor navršený na másle a zakysané smetaně je tučný a nudný. Vyzkoušejte tyto kreativní a zdravé polevy, abyste si upekli pečené brambory.
- Salsa, černé fazole a kukuřice
- Nasekaná, vařená brokolice a čedar (dokončete pod brojlerem)
- Tvaroh s čerstvými nasekanými bylinkami a vymačkáním citronové šťávy
- Nakrájený, uvařený chřest a švýcarský sýr (dokončete pod brojlerem)
- Nakrájené grilované kuře a guacamole
- Tuňák (plechovkový nebo grilovaný) a dušené zelené fazole lehce promíchané vinaigrette
- Nakrájená čerstvá rajčata, nasekaná sušená rajčata, nasekaná čerstvá bazalka a kostičky mozzarelly promíchané v olivovém oleji (konec pod brojlerem)
Bramborová kaše je všestrannou přílohou
Přidáním několika jednoduchých bylin a koření změníte jejich osobnost tak, aby odpovídala jakémukoli etnickému menu. Jednoduše si připravte recept na bramborovou kaši a těsně před podáváním vyzkoušejte jeden z těchto:
- Jihozápad: Přidejte jednu nasekanou chipotle chilli (v adobo omáčce), 2 lžíce nasekaného koriandru
- Southern: Přidejte 1/4 šálku rozdrcené slaniny (vepřové, sójové nebo krůtí) se 2 lžícemi nakrájené zelené cibule.
- Francouzština: Přidejte 2 lžíce nasekaného kopru a 1 lžíci čerstvé citronové šťávy
- Japonci: Přidejte 1 polévkovou lžíci wasabi pasty se 2 lžícemi nasekané pažitky
- Ital: Přidejte 2 polévkové lžíce připravené pesto omáčky a 1/4 šálku parmezánu.
Bramborové tipy a triky
Hash šetří čas
Chcete -li ušetřit čas, mějte vždy po ruce pytel zmrazených hašišů. Kdykoli recept vyžaduje brambor (na zahuštění), použijte jako náhradu 1 šálek hašišů.
Přesolili jste svou zeleninu?
Přidejte plátek syrových brambor, aby nasákl extra slanost. (funguje také s omáčkou, polévkami, dušenými masy a jinými vařenými pokrmy)
