Pokud se snažíte rozhodnout, zda byste měli krůtí maso solit - nebo přemýšlíte, co to vůbec znamená solené maso - pokračujte ve čtení! Rozbíjíme vstupy a výstupy při slaňování vašeho ptáka díkůvzdání.
Jedním ze způsobů, jak připravit střed jídla na Den díkůvzdání, je solit krůtu. Zkušení mistři kuchyně vědí vše o procesu slaniny, ale pro ty z nás, kteří tomu tak nejsou dobře informovaní, shromáždili jsme několik informací, které vám pomohou rozhodnout se, zda je způsob, jak pokračovat v slaném krůtě Díkůvzdání.
Co je to solanka krocan?
Brining je jedním ze způsobů přípravy masa na vaření. Proces solení zahrnuje několik hodin marinování masa v roztoku, který obsahuje poměrně velké množství soli. Krůtí slaná voda je jednoduše krůta připravená tímto způsobem.
Směs krůtí slané vody
Solanku lze připravit mnoha způsoby. Jednoduchý způsob, jak vyrobit krůtí slanou vodu, je použít jeden šálek soli a hnědého cukru na každý galon vody. Pokud však chcete získat trochu milovníka,
Báječná jídla má tři skvělé recepty z krůtí slané vody, včetně následujícího receptu na americkou solanku:- 2 šálky kuřecího vývaru
- 1/2 hrnku soli
- 3 lžíce tymiánu v prášku
- 3 snítky rozmarýnu
- 2 lžíce šalvěje
- 2 lžíce česnekového prášku
- 2 lžíce hnědého cukru
- 2 lžíce papriky
Klady a zápory výroby slaného krůty
Každý má své vlastní preference. Zatímco někteří přísahají na slanou krůtu, jiní to raději nedělají. The New York Times spustil posudek, nabízející obě strany krůty, ehm, mince.
Pros k solení krůty
- Pokud se krůtí maso vyvarujete, vyhnete se jejímu převaření
- Nasolení zabraňuje suchému masu
- Dobrá směs solanky dodává krůtu skvělou chuť
Nevýhody slaného krůty
- Brining ztěžuje získání křupavé pokožky, protože pokožka také zadržuje vlhkost
- Šťáva je často příliš slaná na použití v omáčce
- Struktura masa z krůtích prsou je více podobná té z lahůdkového masa než skutečného ptáka na Den díkůvzdání
Tak tady to máte! Pokud máte nějaké dobré tipy pro krůtí slanou vodu, podělte se o ně v sekci komentáře níže.
Užitečné informace o krůtí slané vodě
Báječná jídla: Jak solit krůtu
Chef Mom: Jak solit krůtu
3 Killer krůtí solanky
