Jedním z mých životních hesel je, že vše lze zlepšit pomocí Srirachy. Dobře, možná to životní motto natahuje, ale vážně, miluji to. Pokud mi neteče nos a obličej se nepotí, když to jím, není to dost pikantní. Což mě přivádí k ořešákové dýni…
Butternut squash je skvělou variací na hranolky. Jde o to, uvařit je zcela pod brojlerem, takže získáte křupavý exteriér, zatímco vnitřek je stále měkký, jako by měl být dobrý smaženec. Před pečením se hodí do Srirachy a poté se ponoří do jogurtové omáčky Sriracha, když je jíte. V zásadě je to sen milovníka koření.
Recept na opečené hranolky s oříškem Sriracha
Pomocí brojlerů na tyto hranolky můžete dosáhnout perfektně křupavého exteriéru a měkkého vnitřku podobného smažení.
Slouží 4
Doba přípravy: 35 minut | Doba vaření: 25 minut | Celkový čas: 1 hodina
Složení:
- 1 středně velká ořechová dýně, oloupaná, semena vyjmutá a nakrájená na tvar smažení/zápalky
- Kóšer sůl
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 3 čajové lžičky Sriracha, rozdělené
- 1/4 šálku čistého jogurtu
- 1 malý stroužek česneku, mletý
Pokyny:
- Hranolky položte naplocho na papírový ručník. Navrch posypte velkorysou košerovou solí a nechte 30 minut odležet. Squash se začne „potit“. Po 30 minutách setřete vlhkost dalším papírovým ručníkem.
- Předehřejte troubu na grilování a přesuňte rošt do horní třetiny trouby.
- Podle potřeby tepla promíchejte squash s olivovým olejem a 1-1/2 až 2 čajovými lžičkami Srirachy.
- Plech vyložte pečicím papírem a dýni položte na plech v jedné vrstvě.
- Umístěte plech na nejvyšší rošt a pečte asi 5 minut z každé strany, dokud nezhnědne a nebude křupavý, celkem asi 20 až 25 minut.
- Zatímco se hranolky pečou, připravte omáčku namícháním jogurtu, zbývající Srirachy a česneku v malé misce.
- Hranolky podávejte teplé z trouby s omáčkou.
Více receptů na dýňové máslo
Squashové krokety z ořešáku
Bylinkově opečená máslová dýně
Kale, máslová dýně a pancetta pizza
