Kromě přidání prázdných kalorií do vaší stravy je cukr spojován s celou řadou fyzických a duševních chorob, od obezity a cukrovky po ADHD a další duševní poruchy. V zájmu svého zdraví víte, že musíte ze své stravy vyloučit cukr, ale život bez sladkostí si prostě nedokážete představit. Takže místo toho, abyste žili bez dezertů a sladkostí, neuspokojte, zvažte lahodné (a potenciálně výživnější) přírodní alternativy cukru.
Cukr a nemoc
Nedávný výzkum předložený Americkou chemickou společností ukazuje, že pití nápojů obsahujících kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy může zvýšit riziko vzniku cukrovky, zejména u dětí.
Soda pop stranou, rafinované cukry se podílejí na všem, od zubního kazu a hypoglykémie po obezitu a duševní choroby.
To není tak šokující, když vezmete v úvahu, že průměrný Američan spotřebuje kolem 100 liber cukru na rok, většina z toho ve formě rafinovaných sladidel, která se přidávají do zpracovaných potravin (slaných i sladkých) produkty).
Alternativa cukru
Jako by cukr nebyl dost špatný, výzkum také spojil umělá sladidla s přírůstkem hmotnosti, rakovinou, migrénami a dalšími.
V reakci na tato zjištění se mnoho lidí obrací k přírodním sladidlům jako ke zdravějším alternativám. Ale je z čeho vybírat a možnosti mohou být matoucí. Jaký je mezi nimi rozdíl? A jsou opravdu zdravější?
Přírodní sladidla jsou nerafinovaná nebo jen minimálně rafinovaná, takže si uchovávají cenné živiny, které byly z rafinovaných sladidel odstraněny. Například zatímco rafinovaný bílý cukr, hnědý cukr a kukuřičný sirup tvoří téměř 100 procent sacharózy a nemají žádnou nutriční hodnotu, přírodní sladidla si zachovávají vitamíny, minerály a přírodní vlákninu.
V důsledku toho se přírodní sladidla při konzumaci dostávají do krevního oběhu pomaleji, a tím pomáhají předcházet „cukrovému blues“.
Přečtěte si Přírodní sladidla jsou lepší volbou pro komplexní seznam snadno dostupných alternativ cukru a čtěte dále o dalších přírodních sladidlech, která mohou nahradit cukr ve vaší stravě.
Přírodní sladidla
Přírodní a organický cukr: Tato sladidla jsou minimálně zpracovaná cukrová třtina. Sirup se dehydratuje a poté rozemele na prášek.
Čirokový sirup: Čiroková šťáva z třtiny, která byla rozvařena na sirup.
Stevia: Stevia pochází z byliny pocházející z Paraguaye. Je to velmi sladké a trochu jde velmi dlouhou cestu. Tato bylina je však kontroverzní jako sladidlo. Ačkoli to FDA schválil jako doplněk stravy, stevia dosud nebyla schválena pro použití jako sladidlo. Stevia je jedno z mála sladidel, které má stejné vlastnosti jako umělá sladidla. Má nulové kalorie a nezvýší hladinu cukru v krvi, přesto je super sladký. Stevia je dodávána v tekuté a práškové formě - přečtěte si pokyny na etiketě, abyste dezert nepřebili.
Termíny: Přirozeně sladké sušené datle mohou být mleté a přidány do mnoha pokrmů místo cukru.
Vaření s přírodními sladidly
Cukr dodává dezertům charakteristickou vlhkost, sladkost a kynutí. Nahrazení cukru přírodními sladidly může ovlivnit chuť a texturu vašich oblíbených sladkostí. Klíčem je experimentovat a najít přírodní sladidla, která vám nejlépe vyhovují. Vyhledejte recepty pomocí přírodních sladidel na internetu a podívejte se na rostoucí seznam kuchařek s alternativami cukru.
A pokud potřebujete nějaké recepty, abyste mohli začít, vyzkoušejte tyto recepty na přirozeně slazené dezerty.
