Když si lidé vybaví lasagne, obvykle si představí vrstvy sýra, rajčatové omáčky a klobásy nebo karbanátky. Lasagne ale nemusí být všechno maso a sýr. Zdravá, vegetariánská verze může být stejně lahodná a příjemná změna tempa.
Pokud jde o lasagne, čím více masa a sýrů, tím lépe, pokud jde o mě. Ale vždy přijde recept, který nepoužívá žádné z těchto klasických ingrediencí na lasagne, a je stále úžasný. Toto houbové lasagne z Jídlo a víno časopis je jedním z těch receptů. Protože používá řadu různých hub, řada příchutí je na rozdíl od jiných lasagní, jaké jsem kdy měl. A když je něco tak neobvyklého, stojí za to to zkusit, protože budete s největší pravděpodobností šťastně překvapeni. Pokud milujete houby, bude to lasagne, kterou budete nejen zbožňovat, ale budete ji vyrábět znovu a znovu.
Houbové lasagne
Slouží 8
Ingredience:
- 2 lžíce másla
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 šalotky, mleté
- 1/2 libry hub shiitake, nakrájené na plátky
- 1/2 libry žampionů, nakrájených na plátky
- Sůl a pepř na dochucení
- 1/2 šálku suchého bílého vína
- 1-1/2 šálky silné smetany
- 1 svazek nasekané ploché petrželky
- 12 uncí lasagne listů
- 1 (32 uncí) nádoba na sýr ricotta
- 1/2 libry sýra Gouda, nakrájeného na 1/2palcové kostky
- 1/2 šálku parmezánu, nastrouhaného
Pokyny:
- Předehřejte troubu na 350 stupňů F, máslem zapékací mísu 9 x 13 palců a dejte stranou.
- Lasagne uvařte podle návodu na obalu, šokujte studenou vodou, slijte a odstavte.
- Zahřejte olej ve velké pánvi na středně vysokém ohni. Přidejte máslo a nechte rozpustit. Přidejte šalotku a vařte jednu minutu. Přidejte houby, sůl a pepř a vařte na silném ohni, dokud nezačnou hnědnout a nepustí šťávu, asi 10 minut.
- Nalijte víno a vařte, dokud se neodpaří. Vmíchejte smetanu a duste na středním plameni, dokud se nesníží, asi pět minut. Vmíchejte petržel, stáhněte z ohně a dejte stranou.
- Do zapékací mísy naaranžujte třetinu listů lasagní. Navrch dáme polovinu ricotty, polovinu houbové směsi a polovinu kostek Goudy. Vrstvení opakujte ještě jednou a končte jednou poslední vrstvou těstovin a posypte parmezánem.
- Zakryjte alobalem a pečte 15 minut. Sejměte alobal a pečte 20 minut nebo dokud se sýr nerozpustí a vrch nebude zlatavě hnědý. Necháme 10 až 15 minut vychladnout a podáváme.
Další recepty na lasagne
Rozbité lasagne s česnekem a baby špenátem
Snadný lasagne koláč
Dýňové lasagne
