Nikdy jsem si nemyslel, že budu jedním z těch lidí, kteří vlastní mixér 500 $, ale tady jsem. Asi před čtyřmi lety jsem byl na našem okresním veletrhu a kde jsem mezi všemi prodejci, smaženým jídlem a dalšími typickými veletržními atrakcemi skončil? Ve stanu Vitamix v úžasu sledujete ukázky džusů a polévky připravované v mixéru.
O čtyřicet pět minut později jsem odešel o 500 dolarů chudší s příslibem, že tento nákup dobře využiji. Musím říci, že jsem tento slib z velké části splnil a stále mám strach, že v něm dokážu udělat polévku doslova za pár minut.
Pokud máte doma také výkonný mixér, může být tato mrkvovo-kokosová polévka na vašem stole za méně než 20 minut. Cibuli jsem se rozhodl nejdříve osmahnout pro trochu větší hloubku chuti, ale pokud chcete zkrátit dobu přípravy kratší, můžete tento krok přeskočit a přidat olej a cibuli přímo do mixéru - bude to stále vynikající. Vír pesto přináší jas, který se dokonale vyrovnává s vydatnou mrkví a krémovým kokosovým mlékem polévky, takže to nevynechejte. Vím, že je to další zařízení k úklidu, ale když večeře trvá jen 18 minut, než začnete, tak si na to nemůžete stěžovat.
Recept mrkvovo-kokosová polévka s koriandrovým pestem
Slouží 4
Doba přípravy: 10 minut | Doba vaření: 8 minut | Celkový čas: 18 minut
Složení:
Na polévku
- 2 lžíce kokosového oleje
- 1 středně žlutá cibule, nakrájená
- 6 šálků mrkve, neloupaných a nakrájených
- 3-1/2 šálky zeleninového vývaru
- 1 (15 uncí) může plnotučné kokosové mléko
- 1 lžíce nasekaného čerstvého kořene zázvoru
- 1 vločky červené papriky
- Sůl a pepř na dochucení
Pro pesto
- 1 šálek baleného koriandru
- 1 stroužek česneku
- 1 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
- 1/4 šálku olivového oleje
- Sůl a pepř na dochucení
Pokyny:
- Zahřejte malou pánev na středním ohni.
- Do pánve vložte kokosový olej a jakmile se rozpustí, přidejte cibuli. Restujte, dokud nezačnou mít zlatavou barvu, a poté je přendejte do vysokorychlostního mixéru.
- Přidejte zbývající přísady do mixéru a mixujte vysokou rychlostí, dokud nebude hladké a začne se zahřívat, asi 7 - 8 minut.
- Mezitím si připravte pesto tak, že všechny ingredience spojíte v malém kuchyňském robotu a zpracujete téměř hladce, podle potřeby seškrábnete po stranách.
- Nalijte polévku do servírovacích misek a zamíchejte lžící pesta do polévky.
Další recepty na polévku
3 krémové polévky z kokosového mléka
Chlazená jahodová polévka
Polévka guacamole
