Čokoládové sušenky vyrobené ve vaší vlastní kuchyni jsou ideálním dárkem pro
Den svatého Valentýna nebo výročí. Skvěle fungují i na svatbu
sprchy nebo dárek na uvítanou pro vracející se líbánky. Lehké ale
lahodné, vyvolávají úsměvy při každém soustu.
Čokoládové pusinky
Složení:
3 bílky
3/4 lžičky vanilky
3/4 šálku cukru
3/4 šálku neslazeného kakaového prášku
Čokoládová poleva (níže)
Pokyny:
1. Ve velké míse vyšlehejte bílky s vanilkou, dokud se nevytvoří měkké špičky (špičky se stočí).
2. Postupně přidávejte cukr, šlehejte, dokud se nevytvoří tuhé vrcholy (špičky stojí rovně). Kakaový prášek prosejte na směs vaječného bílku; jemně vmíchejte kakaový prášek do směsi vaječných bílků.
3. Na list cookie pokrytý hnědým papírem, směs trubek přes cukrářský sáček opatřený velkou hvězdicovou špičkou.
4. Pečte v troubě 300 stupňů F po dobu 35-40 minut. Odlepte papír; vychladnout na roštu.
5. Polovinu každého cukroví namočte do čokoládové polevy. Položte na voskovaný papírem vyložený plech, dokud čokoláda neztuhne. Dělá 36.
Čokoládová poleva: V hrnci rozpustíme 1/2 šálku polosladkých kousků čokolády nebo tři čtverce (3 unce) polosladké čokolády a 1 polévkovou lžíci zkrácení.
Skládané srdeční cookies
Složení:
1/2 šálku másla nebo margarínu
1 šálek pevně zabaleného hnědého cukru
1 vejce
1/2 lžičky vanilkového extraktu
3 unce rozpuštěné neslazené čokolády
1 šálek polosladkých čokoládových lupínků, rozpuštěných
1/2 šálku jemně mletých mandlí
2 hrnky mouky
1/2 lžičky prášku do pečiva
1/4 čajové lžičky jedlé sody
1/4 lžičky soli
3 lžíce odpařeného mléka
Pokyny:
1. Předehřejte troubu na 400 stupňů F. Ve velké míse smetanové máslo a cukr nadýchejte. Přidejte vejce a šlehejte do hladka. Přidejte vanilku a čokoládu, šlehejte do hladka. Vmíchejte ořechy.
2. V další míse prosejeme další čtyři ingredience. Suchou směs střídavě míchejte s mlékem do krémové směsi a míchejte, dokud se nevytvoří měkké těsto.
3. Na lehce pomoučněném povrchu. pomocí pomoučeného válce vyválejte těsto na tloušťku 1/4 palce. Vykrajujte tvary pomocí sady vykrajovátek na srdíčka různých velikostí nebo si vytvořte vlastní šablony z papíru a ořízněte je ostrým nožem.
4. Přeneste sušenky na vymazaný plech. Pečte 10-12 minut. Úplně vychladněte na mřížce.
5. Počínaje největší velikostí naskládejte dohromady dva soubory cookie každé velikosti. Každý stoh přivažte zlatou stuhou a poté zabalte do igelitu nebo celofánu. Shromážděte nahoře a znovu spojte stuhou a připojte dárkový štítek.
Bonbony z čokoládových mandlí
Složení:
4 unce sladké čokolády na pečení
2 lžíce mléka
1/4 šálku cukru
3/4 šálku margarínu nebo másla, změkčené
2 lžičky vanilky
2 šálky univerzální mouky
1/4 lžičky soli
1 (3-1/2 unce) tuby mandlové pasty
Cukr
Pokyny:
1. Zahřejte troubu na 350 stupňů F. V malém kastrůlku na mírném ohni rozpustíme čokoládu v mléce za občasného míchání dohladka.
2. Ve velké míse vyšlehejte 1/4 šálku cukru a margarínu, dokud nebudou světlé a nadýchané. Vmíchejte čokoládovou směs a vanilku. Vmíchejte mouku a sůl; dobře promíchejte.
3. Pomocí kulatých lžiček těsta vytvarujte kuličky. Umístěte 2 palce od sebe na nenamazané listy sušenek. Uprostřed každého souboru cookie proveďte odsazení. Naplňte mizivou 1/4 lžičky mandlové pasty. Stiskněte těsto kolem náplně, aby se přikrylo.
4. Pečte na 350 stupňů F po dobu 9-11 minut nebo dokud není nastavena. Odebrat z listů; stočit do cukru. Úplně vychladnout. Vyrobí 4 tucty cookies.
Čokoládový koláč
Složení:
1 šálek másla
2/3 šálku cukrářského cukru
1 lžička vanilkového extraktu
1 1/2 šálků univerzální mouky
1/4 šálku kakaa
1/4 lžičky soli
Cukrářský cukr
Pokyny:
1. Ve velké míse smetanové máslo, cukr a vanilku. V jiné míse smíchejte mouku, kakao a sůl. Moučnou směs vmíchejte do máslové směsi.
2. Zabalte těsto do igelitu a chladte 30 minut. Předehřejte troubu na 300 stupňů F. Těsto vtlačte do formy na želé o rozměrech 15x10x1 palců. Pečeme 30 minut.
3. Vyjměte z trouby a na pánvi pomocí 2palcového vykrajovače na sušenky nakrájejte teplý koláč. Vyjměte sušenky z pánve a ochlaďte na mřížce. Sušenky posypte cukrářským cukrem a skladujte ve vzduchotěsné nádobě.
Poznámky k rozdávání dárků
Sušenky mohou být dodávány v dekoračních plechovkách (viktoriánské vzory by byly mimořádné) nebo v celofánových sáčcích. Můžete také ušít velmi jednoduché gobelínové sáčky a po nasazení igelitového pytlíku s cookies dovnitř nasbírat vršek stuhou. Pro krásný staromódní vzhled lze použít také proutěné koše lemované starožitnými ubrousky. Pro mašle použijte zlaté stužky s drátěnými hranami, které dodají tomuto elegantnímu vzhledu, nebo dobře poslouží i hedvábná stuha v elegantních barvách.
