Existuje jen málo vzpomínek z dětství, které ve mně vyvolávají stejný druh nostalgie jako nedělní karbanátky v domě mých prarodičů.
Vstoupili jsme do vůně omáčky vroucí na sporáku, babičky po lokte v karbanátkové směsi a nejobdivovanějšího hrnce, který už byl na hořáku, aby se vařily těstoviny. Odpoledne bylo věnováno běhání po jejich dvoře, hraní se psy, koňmi a holuby, které choval můj dědeček, dokud nás nezavolali k večeři a já jsem dal na svou porci asi půl kila parmazánu, dokud na mě moje matka nekřičela, abych to předal mému bratr.
Takže v neděli, když toužím po pohodlí, je mým jídlem masové kuličky. Tyto karbanátky promíchané s fettuccinem jsou jednoduchým receptem s jednou lahodnou klíčovou ingrediencí: smetanovým sýrem. Udržuje pokrm vlhký a krémový a dokonce se hodí do omáčky pro marinaru, která se téměř podobá krémové omáčce. Nejlepší na tom je, že se jedná o 30minutové jídlo od začátku do konce. Pokud si chcete udělat vlastní omáčku a strávit hodiny u plotny, tak směle do toho. Pokud ne, pak to může být na vašem jídelním stole za půl hodiny.
Recept na fettuccine se smetanovým sýrem
Tento recept je snadnou variací masových kuliček a omáčky se smetanovou klíčovou přísadou, která dělá vyloženě uklidňující jídlo.
Slouží 4
Doba přípravy: 10 minut | Doba vaření: 20 minut | Celkový čas: 30 minut
Složení:
- 1 libra mletého hovězího masa
- 4 unce smetanového sýra, rozdělené
- 1 vejce
- 1/4 šálku strouhanky
- 1/2 lžičky oregana
- 1 stroužek česneku, mletý
- 1 lžíce mléka
- Sůl a pepř
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 šálek marinarové omáčky
- 1/2 libry fettuccinu
- Nasekanou petrželku, na ozdobu
- Strouhaný parmezán, na ozdobu
Pokyny:
- Přiveďte velký hrnec vody k varu.
- Ve velké míse smíchejte hovězí maso, 2 unce smetanového sýra, vejce, strouhanku, oregano, česnek, mléko, sůl a pepř. Míchejte dohromady, dokud nejsou dobře zapracovány. Ze směsi vytvořte karbanátky a dejte stranou.
- Na velkou pánev na středně vysoké teplotě přidejte olivový olej. Jakmile je olej horký, přidejte do pánve karbanátky a vařte 2 až 3 minuty z každé strany, dokud nezhnědnou.
- Přidejte omáčku na pánev a zbývající smetanový sýr tečkujte do omáčky kolem pánve. Zakryjte pokličkou a vařte dalších 5 až 7 minut, dokud nebudou masové kuličky uvařené.
- Zatímco se karbanátky vaří, přidejte do vroucí vody fettuccine a vařte podle pokynů na obalu. Scedíme a přeneseme na pánev s karbanátky.
- Jemně promíchejte fettuccine s masovými kuličkami a omáčkou, dokud není plně obalena.
- Talíř a ozdobte parmazánem a petrželkou.
Další recepty na karbanátky
Čočkové „masové kuličky“
Buffalo kuřecí karbanátky sendviče
Sýrový karbanátek
