Nic nenaplní váš dům tak jako vůně čerstvého pečeného chleba. Přidejte do těchto teplých rohlíků ochucené máslo a máte se na co těšit!
Ať už pečete o prázdninách, zvláštním setkání nebo jako víkendové pohoštění pro rodinu, tento recept na rozmarýnové batátové rohlíky s kari máslem vyzkoušejte. Nebojte se! Pečení čerstvých rohlíků nemusí být složité ani obtížné. Tento recept je opravdu snadné dodržet, a to i pro nezkušeného pekaře chleba, jako jsem já.
Díky sladkým bramborám získáte z těchto rolí vážnou dávku chuti (a hezké barvy), kokosové mléko a čerstvý rozmarýn a vyjdou z trouby nadýchané zevnitř s lehkou kůrkou na mimo. Nahraďte je kari máslem a můžete si pochutnat na večeři. Ochucené máslo se také snadno vyrábí - je to jen další důvod, proč je tento recept tak zvláštní.
Až se dostanete k výrobě těchto rohlíků, zkuste experimentovat s různými kořením a dokonce i s různými másly. Možná byste chtěli rozmarýn vyřadit z rohlíků a použít ho v másle místo kari. Nebo zkuste místo sladkých brambor použít běžnou bramborovou kaši a připravte si k nim česnekové máslo (použijte 1 stroužek česneku, nasekejte ho a rozmačkejte, poté ho vmíchejte do másla).
Nezáleží na tom, kdy uděláte tento recept na rozmarýnové batátové rohlíky s kari máslem, ale kdykoli to uděláte, čeká vás chutná pochoutka.
Rosemary sladké bramborové závitky s receptem na kari
Recept na rohlíky upraven z Kitchn
Výtěžnost 24 rolí
Složení:
Na máslo
- 1/2 šálku nesoleného másla, pokojové teploty
- 1-1/2 čajové lžičky kari
- 1 špetka vloček červené papriky
Pro rohlíky
- 3/4 šálku teplé vody
- 1 balíček aktivně sušeného droždí
- 1 šálek šťouchaných batátů (asi 1 velký brambor) s několika hrudkami
- 1 šálek kokosového mléka
- 1/4 šálku nesoleného másla, rozpuštěné, a navíc na potření vrchů rohlíků
- 3 lžíce medu
- 2 lžičky hrubé soli
- 1-1/4 lžíce nasekaného čerstvého rozmarýnu
- 4 šálky univerzální mouky na pečení, plus mouka na pracovní plochu a ruce na zpracování těsta
- Pergamenový papír
Pokyny:
Na máslo
- Když je máslo měkké, přidejte ho do mísy a pomocí mixéru rozmixujte, dokud nebude krémové.
- Přidejte do másla kari a vločky červené papriky a promíchejte.
- Směs nechte asi 30 minut odstát, aby se do ní mohly začlenit příchutě.
- Máslo dejte do 1 nebo 2 malých kostek, zakryjte a dejte do chladničky, aby ztuhlo.
- Než budete připraveni použít máslo, vyjměte ho z lednice a nechte několik minut odležet.
Pro rohlíky
- 2 plechy vyložte pečícím papírem. Dát stranou.
- Přidejte teplou vodu do malé misky. Kvasinky rozlijte do vody a nechte rozpustit.
- Do velké mísy nebo stojanového mixéru přidejte batáty, droždí s vodou, kokosové mléko, máslo, med, sůl a rozmarýn. Míchejte, dokud se nespojí.
- Pokud používáte stojanový mixér, připevněte hák na těsto. Přidejte mouku, 2 šálky najednou, a míchejte, dokud se mouka nezapracuje. Těsto by mělo být lepkavé.
- Najděte si v kuchyni teplé místo, kde těsto odpočine. Můžete zvážit zapnutí trouby na několik minut na teplotu Warm a poté ji vypnout.
- Mísu přikryjte čistou kuchyňskou utěrkou a položte na teplé místo, aby těsto vyrostlo. Asi po 2 hodinách by se měl zhruba zdvojnásobit.
- Mírně mouku očistěte čistou pracovní plochu. Přeneste těsto na povrch a přidejte trochu více mouky.
- Otočte a rukama několikrát těsto několikrát zatlačte a přidejte trochu více mouky. K vytažení těsta z pracovní plochy budete muset použít škrabku.
- Z těsta vytvarujte 12palcový váleček. Ostrým nožem rozřízněte svitek na 2palcové části svisle a poté kousky rozřízněte na polovinu vodorovně.
- Každý kousek těsta rozválíme na malou kuličku a položíme je na plechy vyložené pečícím papírem, asi 3 palce od sebe.
- Každý plech opět přikryjte čistou kuchyňskou utěrkou a nechte na teplém místě 30–40 minut sedět. Rohlíky porostou (téměř dvojnásobně).
- Předehřejte troubu na 400 stupňů F. Vyjměte ručníky z plechů na pečení a pečte 20–25 minut, nebo dokud nejsou rohlíčky zlatavé.
- Podávejte teplé s ochuceným máslem.
Srolujte s ním a vyzkoušejte tyto rohlíky a ochucené máslo.
Další recepty na rohlíky
Lepkavé housky z javoru a brusinek
Preclíkové rolády plněné pizzou
Celozrnné večeře
