Když přijde léto, není nic lepšího než čerstvý salát vyrobený ze sezónních produktů, který si můžete vychutnat v horkém letním dni. Pomocí místních a sezónních surovin můžete vytvořit chutný a nádherný salát, který uspokojí vaši letní chuť.
Letní zelenina do salátů v sezóně:
Rukola
Avokádo
Zelené fazole
Řepa
Kukuřice
Okurky
Houby
Cibule
Papriky
Rajčata
Cuketa
Letní ovoce pro saláty v sezóně:
Meruňky
Hrušky
Ananasový meloun
Rybíz
Obr
Hrozny
Guava
Broskve
Švestky
Maliny
Jahody
Recepty
Salát z kukuřice a zelených fazolí
Slouží 4
Složení:
5 klasů kukuřice, loupané
2 šálky zelených fazolí
8 šálků rukoly, opláchnuté
1/2 hrnku červené cibule nakrájené na kostičky
3 lžíce jablečného octa
3 lžíce extra panenského olivového oleje
1/2 lžičky soli
1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře
1/2 šálku čerstvých listů bazalky
Pokyny:
1. Přiveďte hrnec osolené vody do varu; přidejte kukuřici a zelené fazolky a vařte 3 až 5 minut nebo dokud nebude měkké. Vylijte vodu a dejte na několik minut do ledové vody, aby vychladla. Odřízněte jádra z kukuřičných klasů a odstraňte stonky.
2. Rukolu dejte do velké servírovací mísy a navrch dejte kukuřičná zrna, zelené fazolky a červenou cibuli.
3. Ocet rozšleháme s olivovým olejem, solí a pepřem a zakápneme salátovou směsí. Jemně házejte do kabátu. Posypeme bazalkou.
Salát z okurky, rajčat a manga
Slouží 4
Složení:
3 velké okurky, oloupané a nakrájené na plátky
3 velká rajčata, nakrájená na plátky
2 manga, oloupaná a nakrájená na plátky
1/4 šálku medu
1/2 šálku jablečného octa
1 1/2 lžičky soli
1 lžíce čerstvé pažitky, nasekané
Pokyny:
1. Zkombinujte okurky, rajčata a mango ve velké míse.
2. Med vyšlehejte s octem a solí. Směsí pokapejte zeleninu a ovoce a jemně promíchejte. Nahoru s pažitkou.
Salát z avokáda a kozího sýra
Slouží 4
Složení:
6 cibulí, tenké plátky
1/2 červené papriky, nasekané (druhou polovinu lze přidat do salátu)
1/4 šálku bazalkových listů
2 lžíce čerstvé limetkové šťávy
1/4 čajové lžičky kosherové soli
1/2 šálku extra panenského olivového oleje
1 hlava římského salátu
1 avokádo, oloupané a nakrájené na kostičky
1 šálek konzervovaných fazolí garbanzo, scezených a opláchnutých
12 cherry rajčat, nakrájených na polovinu
3 unce kozího sýra
Pokyny:
1. Kombinujte cibulku, papriku, bazalku, limetkovou šťávu a sůl v mixéru nebo kuchyňském robotu; pulz, aby se dobře sekal. Zatímco motor běží, pokapejte olivovým olejem postupně, abyste vytvořili zálivku. Ochutnejte dresink, abyste se ujistili, že není příliš mastný.
2. Do servírovací mísy přidejte salát a navrch dejte avokádo, fazole garbanzo a rajčata. Zalijte zálivkou a jemně promíchejte. Posypte kousky kozího sýra.
Související články:
Zdravé letní těstovinové saláty
Jednoduché letní saláty
Nové saláty na jaro a léto
