Zeleninový vývar připravený k použití je úžasný, když potřebujete rychlou a snadnou chuťovou tekutinu na rýži, těstoviny, omáčky a další veganská jídla. Bohatou chuť domácího zeleninového vývaru však nelze porazit. Nejlepší na tom je, že je velmi jednoduchá na přípravu a můžete ji umístit na několik měsíců do mrazničky, takže ji máte vždy po ruce.
Související příběh. Martha Stewart právě sdílela krémové brokolicové kari, které budete na podzim opakovat
Zeleninový vývar
Získá 5 litrů
Složení:
- 6 velkých pórek, ořezaných, rozpůlených, opláchnutých, nakrájených na kousky
- 4 cibule, na čtvrtky
- 2 červené papriky, naočkované, nakrájené na kostičky
- 8 velkých mrkví, nakrájených na kostičky
- 8 stonků řapíkatého celeru
- 3 stroužky česneku, oloupané, rozdrcené
- 1/2 šálku čerstvé petrželky se stonky
- 4 snítky čerstvého tymiánu
- 1 palec čerstvého rozmarýnu
- 1 vrchovatá lžíce černého pepře
- 1 lžička koriandrových semínek
- Špetka vloček červené papriky
- Sůl
Pokyny:
- V hrnci smíchejte všechny přísady kromě soli.
- Zásobník naplňte 5 litry vody. Na vysokém ohni přiveďte k varu.
- Snižte teplotu na středně nízkou teplotu, přikryjte pokličkou a vařte 1 hodinu nebo dokud není zelenina velmi měkká.
- Nalijte vývar přes síto do velké mísy a napněte pevné látky. Zatlačte na pevné částice, abyste extrahovali více materiálu, ale bez tlačení pevných látek přes síto.
- Ochutnejte a dochuťte solí.
- Nechte zásoby úplně vychladnout. Nalijte do vzduchotěsných nádob nebo sáčků a dejte do chladničky na 4 dny nebo zmrazte na 4 měsíce.
Chutnější veganské základy zvládnout!
Veganské máslo
Kůra z veganského olivového oleje
Průvodce vařením zrn
