The Bezmasé pondělí hnutí povzbuzuje lidi, aby udělali něco pozitivního pro své zdraví a životní prostředí tím, že jednou týdně budou bez masa. Vyzkoušejte to sami pomocí tohoto lahodného receptu!
Související příběh. Lilek Jamese Olivera Milanese je křupavá, sýrová alternativa k lilku
Houby portobello plněné quinoou
Velikost porce 6
Masitá struktura hub portobello z nich dělá vynikající náhražku masa. A když je naložíte s quinoou, špenátem, sušenými rajčaty a krémovým kozím sýrem, máte o co stát.
Složení:
- 1/2 šálku nevařené quinoi, opláchnuté
- 1 šálek vody
- 6 velkých portobello hub
- 1 polévková lžíce olivového oleje, rozdělená
- 1/2 červené cibule, nakrájené na kostičky
- 1 stroužek česneku, mletý
- 1 šálek žampionů, nakrájený
- 2 šálky baleného špenátu, strouhaného
- 1/3 šálku sušených rajčat, nasekaných
- 1/2 hrnku rozdrobeného kozího sýra
- 1/2 čajové lžičky sušeného oregana
- 1/2 lžičky soli
- Strouhaný parmezán (volitelně, na ozdobu)
Pokyny:
- Ve středním hrnci přiveďte quinoa a vodu k varu. Redukujte na mírném plameni a nechte vařit, dokud se nevstřebá veškerá voda - zhruba 12 až 15 minut. Odstraňte z tepla, chmýří se vidličkou a nechte quinoa sedět.
- Předehřejte troubu na 350 stupňů F.
- Z hub portobello jemně odstraňte stopky. Houby opláchněte ve vodě, dokud nejsou důkladně vlhké. Vrcholy hub potřete polovinou olivového oleje. Houby položte vrchní částí na pekáč. Pečeme v troubě 8 minut. Až budou hotové, vyjměte je z trouby a slijte veškerou šťávu, která se mohla hromadit v jejich středech.
- Zatímco se houby pečou, na střední pánvi rozehřejte zbývající 1/2 lžíce olivového oleje s červenou cibulí 2 až 3 minuty nebo dokud cibule nezměkne. Přidejte knoflíky a česnek a vařte další 2 až 3 minuty. Přidejte špenát a vařte do změknutí. Odstraňte z tepla.
- Uvařenou quinou, sušená rajčata, kozí sýr, oregano a sůl vmíchejte do zeleninové směsi. Lžící směs na klobouky portobello hub a rovnoměrně rozdělte.
- Pečte v troubě 5 minut.
- Podle potřeby ozdobte parmazánem a podávejte.
Další recepty bezmasého pondělí
Bezmasé pondělí: Chutné tofu tahanice
Bezmasé pondělí: Superzelené těstoviny pesto
Bezmasé pondělí: kozí sýr, quinoa přes jarní zeleninu
