Kdy není kalorie kalorie? Ne, toto není úvod do nějakého podivínského vtipu. Vědci nedávno zkoumali myšlenku, že všechny kalorie nejsou vytvořeny stejně, pokud jde o to, jak působí v těle (a jak skončí na vašich bocích).
Nedávný výzkum, hlášený v International Journal of Obezita, zkoumal platnost zlatého standardu dietních rad: Pokud spálíte více kalorií, než přijmete, pak zhubnete. A to, co zjistili, vás může překvapit (nebo ne, v závislosti na vašich osobních zkušenostech s ztráta váhy války). Většina studií o hubnutí se dnes spoléhá na osobní zprávy o příjmu energie (požitém jídle) a výdeji energie při fyzické aktivitě (cvičení), aby zjistila, zda dieta funguje, nebo ne, ale tato studie shledal, že jsou „rozhodně nepřesné“ a varoval, že trvalé spoléhání na tato opatření by mohlo vážně zkreslit politiku zdravotní péče, budoucí výzkum a klinický úsudek.
Dietům se už roky říká, že dosažení zdravé hmotnosti je opravdu tak jednoduché jako matematická rovnice třetí třídy. A stejně dlouho někteří lidé říkají, že navzdory svému nejlepšímu úsilí omezit kalorie a zvýšit pohyb, jen neshodí kila. Problém podle vědců nemusí být jen v samotné matematice, ale v tom, jak měříme přijaté a vydané kalorie.
Prvním problémem metody „kalorií jako král“ je, že nutriční hodnoty na etiketách ukazují, kolik energie spálit jídlo v laboratoři je nutné, ale to nebere v úvahu, jak v něm reagují různá jídla tělo. Například ponoření „nízkokalorické“ sýrové pomazánky na avokádo na váš sendvič vám může ušetřit kalorie, ale sacharidy a cukr v pomazánka zvýší váš inzulín, což způsobí, že si vaše tělo udrží více kalorií a uloží je přesně tam, kde je nechcete. Zní to šíleně? Samostatná studie z počátku tohoto roku ukázala, že dobrovolníci, kteří poté snědl jídlo „nezdravého jídla“ a spálil méně kalorií než když jedli zdravější jídlo s úplně stejným počtem kalorií.
Konzumace potravin bohatých na živiny, jako je ovoce a zelenina, podporuje pocit sytosti, zatímco u zpracovaných potravin se zvyšuje touha a hlad, takže i když má avokádo více kalorií, stejně můžete celkově jíst méně, protože se budete cítit sytí rychlejší. Kromě toho mají zdravé tuky a minerály mnoho zdravotních výhod, kterým se žádné tovární jídlo nevyrovná.
Problém s odhadem se děje i na druhém konci: Cvičební stroje byly ukázány divoce přeceňovat spálené kalorie, někdy až o 80 procent. Ten lezec po schodech by mohl říci, že jste za půl hodiny spálili 800 kalorií, ale interní výpočet může být založen spíše na 6 stop 6 palců olympijského plavce než na průměrné ženě. Monitor srdečního tepu naprogramovaný na vaše přesné nastavení vám může poskytnout přesnější měření, ale stále je to odhad, protože lidé mají různé základní metabolismus. Pokud se tedy spoléháte pouze na matematiku, která vám řekne, kolik jídla jste „vydělali“, pak není divu, že nefunguje.
Ale asi největším problémem myšlenkové školy kalorií v kaloriích je, jak málo učí lidi o tom, co jejich tělo vlastně potřebuje. Může být těžké soustředit se na to, jaký je „pocit plnosti“, pokud se velmi soustředíte na to, abyste zůstali pod určitým číslem. A pokud používáte cvičení pouze jako „trest“ za to, že jíte příliš mnoho, nebo jako způsob, jak si vydělat na jídlo, pak přijdete o veškeré duševní zdraví a další výhody pohybu těla radostným způsobem.
Počítání kalorií může být v krátkodobém horizontu prospěšné, protože pomůže lidem dozvědět se o velikostech porcí, ale jak tento výzkum zjistil, není to skvělé dlouhodobé řešení. A i kdyby to fungovalo přesně tak, jak by mělo, musíme najít způsob, jak se zaměřit zpět na celkové zdraví a ne jen na váhu.
Více o hubnutí
10 důvodů, proč nikdy nebudete moci předstírat cvičení (omlouváme se!)
1 Z každých 5 dětí v Americe čelí hladu: Pojďme to změnit
Tréninková trička Ryana Goslinga sexy než Ryan Gosling (možná)
