3 domácí vegetariánské chipsy, které si zamilují děti a maminky - SheKnows

Pokud máte ve svém domě vybíravé jedlíky jako já, pak přimět je jíst zdravé věci může být docela výzva. Všichni milují bramborové lupínky v mém domě, včetně mě. Problém je, že jakmile je začnu jíst, nechci s tím přestat. Pak než se naděju, celá taška byla vyleštěna. A tak jsem vymyslel tři zábavné a snadné domácí čipové recepty pomocí zeleniny.

Související příběh. Lilek Jamese Olivera Milanese je křupavá, sýrová alternativa k lilku

Než jsem smažil své chipsy, pekl jsem je, dokud nebyly hezké a křupavé a nepřipomínaly skutečné bramborové lupínky. Ke každému z těchto receptů na chipsy jsem přidal také lahodný dip, aby byl zábavný pro všechny, dokonce i pro děti. Jsou skvělé pro získání čipu, ale bez konzumace všech těch olejů a jiných špatných přísad. Nechte misku těchto na pultu - zaručuji, že zmizí.

1. Zapečené cukety za’atar chipsy s receptem na řecký jogurtový dip

Cukety nakrájené na tenké plátky ochutíme olivovým olejem a kořením za’atar, poté pečeme do křupava. Podávejte tyto chutné chipsy inspirované Středním východem s chladným a krémovým jogurtovým dipem.

Slouží 6

Doba přípravy: 25 minut | Doba pečení: 30 minut | Celkový čas: 55 minut

Složení:

Na jogurtový dip

• 1 šálek čistého řeckého jogurtu
• Šťáva a kůra z 1 citronu
• 1 lžíce medu
• 1/4 šálku strouhané okurky
• 1 lžička česnekového prášku
• Sůl a pepř na dochucení

Na cuketové chipsy

• 2 velké cukety
• 2 lžíce extra panenského olivového oleje
• 1 polévková lžíce koření za’atar (lze nalézt na trzích Blízkého východu)
• 1 čajová lžička drcených vloček červené papriky (volitelně, protože je velmi pikantní)

Pokyny:

1. V malé misce smíchejte všechny ingredience na dip. Dobře promíchejte a dochuťte solí a pepřem. Chill, dokud připraven sloužit.
2. Předehřejte troubu na 325 stupňů F a 2 velké plechy vyložte pečicím papírem.
3. Kráječ na mandolínu nebo ostrý nůž nakrájejte cuketu na velmi tenké plátky.
4. Všechny nakrájené cukety rozložte na jednu vrstvu na plechy.
5. V malé misce smíchejte olivový olej a za'tar a pomocí cukrářského štětce směsí potřete vršky cuketových lupínků.
6. Posypte drcenými vločkami červené papriky (pokud používáte) a pečte 30 minut, nebo dokud cuketa nezačne být křupavá a zlatohnědá.
7. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout.
8. Podávejte s řeckým jogurtovým dipem a zbylé chipsy uložte do vzduchotěsné nádoby na 2 až 3 dny.

2. Chipotle lilek s receptem na dip z černých fazolí

Čerstvý lilek je nakrájený na tenký papír, potřený směsí olivového oleje a chipotle a pečený do křupava. Tyto chipsy jsou neobvykle chutné, zvláště když se podávají s mexickým dipem z černých fazolí.

Slouží 6

Doba přípravy: 25 minut | Doba pečení: 50 minut | Celkový čas: 1 hodina 15 minut

Složení:

Na dip z černých fazolí

• 1 šálek konzervovaných černých fazolí, scezených a opláchnutých
• 1/2 šálku čistého řeckého jogurtu nebo zakysané smetany
• Šťáva z 1 limetky
• 1 lžička česnekového prášku
• 1 lžička cibulového prášku
• 1 lžička agáve

Na chipsy z lilku

• 2 lilky, nakrájené na tenké plátky
• 2 lžíce olivového oleje
• 1/2 lžíce kmínu
• 1/2 čajové lžičky chipotlového prášku
• Sůl a pepř na dochucení

Pokyny:

1. Do kuchyňského robotu přidejte všechny ingredience na dip. Mixujte na vysoké úrovni, dokud není dip hladký a krémový.
2. Přendejte do mísy, přikryjte igelitem a chladte, dokud nebudete připraveni k použití.
3. Předehřejte troubu na 325 stupňů F a 2 velké plechy vyložte pečicím papírem.
4. Kráječem mandolíny nebo ostrým nožem nakrájejte lilek na tenké plátky papíru.
5. V malé misce smíchejte olivový olej, kmín, chipotle, sůl a pepř. Cukrářským štětcem lehce potřete vršky plátků lilku olejovou směsí.
6. Chipsy pečte 45 až 50 minut nebo dokud nezačnou křupat. (To bude záviset na tom, jak tenké plátky jste nakrájili lilek.)
7. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout.
8. Podávejte s dipem z černých fazolí a jogurtu. Uchovávejte všechny zbytky čipů ve vzduchotěsné nádobě po dobu až 3 dnů.