Recepty na exotická vejce - SheKnows

Kuře vejce jsou některá z nejčastěji konzumovaných potravin v okolí, ale existuje mnoho dalších druhů vajec, které si můžete vychutnat. Pokud hledáte něco trochu jiného, ​​zkuste vejce od jiného zvířete a přidejte si trochu nakopnutí do dalšího jídla.

Související příběh. Chilli Marthy Stewartové zbohatne na této odvážné příchuti

Druhy vajec

t.

Kromě kuřete vejce„Existuje několik dalších typů jedlých ptačích vajec, které jsou snadno dostupné na gurmánských trzích. Kachní a křepelčí vejce jsou pravděpodobně nejoblíbenější u pštrosích a husích vajec, které jsou stále běžnější. Dokonce i vejce od bažantů, krůt a emu najdete ve více obchodech a ve více nabídkách po celé zemi.

Vejce křepelčí, pštrosí a emu

Nejviditelnějším rozdílem mezi všemi těmito druhy vajec je velikost, přičemž křepelčí vejce jsou nejmenší a pštrosí vejce největší. Druhým rozdílem je barva. Emu vejce jsou nazelenalá černá barva, podobná barvě avokáda; křepelčí vejce mají všude černé skvrny; a některá kachní vejce mohou být modrá.

Skořápky některých těchto vajec jsou také mnohem silnější než slepičí vejce a jejich otevření je obtížné. Pštrosí vejce se například notoricky obtížně otevírají a možná dokonce potřebují pomoc pily. Křepelčí vejce jsou však velmi choulostivá a je třeba s nimi zacházet opatrně.

Vejce je vejce

Pokud jde o chuť, každé vejce má svou vlastní chuť, ale všechny stále chutnají jako vejce. V závislosti na tom, jak náročné jsou vaše chuťové pohárky a jak se vejce používá, můžete nebo nemusíte být schopni ochutnat rozdíl ve vejcích.

Kachní vejce mají například o něco silnější chuť než slepičí vejce, a protože jsou pštrosí vejce tak velká, mají spíše „vajíčkovou“ a hravou chuť. Křepelčí vejce jsou tak malá, že mají méně silnou chuť a obvykle se konzumují syrová.

Vaření s exotickými vejci

Pokud jde o vaření s jinými druhy vajec, můžete téměř dělat cokoli, co byste dělali s kuřecím vejcem; musíte však vzít v úvahu velikost vejce.

Například jedno pštrosí vejce se rovná asi 20 až 24 slepičím vejcům a na jedno slepičí vejce byste museli použít asi 4 až 5 křepelčích vajec. Pokud tedy uvažujete o nahrazení kuřecích vajec jiným typem vajíčka na pečení (koláče, sušenky, vdolky), ujistěte se, že přesně víte, kolik vajec použít, protože by to mohlo drasticky ovlivnit výsledek.

Je dobré držet se slepičích vajec na pečení a ostatní odrůdy použít na omelety, pytláctví, tvrdé vaření, míchání atd., kde přesné množství neovlivní výsledek produkt. Kromě pečení lze různé druhy vajec vařit jakýmkoli způsobem; jsou perfektní jako náhražka omelet, vaječných salátů, devilských vajec nebo jednoduše vajíček.

Vzácná křepelčí vejce nad tatarským biftekem nebo kachní vejce nad asijskou nudlovou polévkou

Některé druhy vajec však mají lepší způsoby vaření. Například sotva uvařená křepelčí vejce chutnají lahodně po tatarském bifteku, zatímco kachní vejce jsou perfektně pošírovaná a vložte do misky asijské nudlové polévky (když je rozkrojíte, žloutek dojde a smíchá se vývar).

Pokud si nejste jisti, jak bude v receptu chutnat jiný typ vajec, zkuste ho nejprve snadno sníst, abyste získali chuť a zjistili, co s ním dělat. Jako vždy se bavte a buďte kreativní s novými příchutěmi!

Lososový tatarák s receptem na smažená křepelčí vejce

Dělá 2 porce

Složení:

• 2 lžíce majonézy
• 2 čajové lžičky prášku wasabi
• Sůl podle chuti
• 1/4 šálku vařené rýže
• 1/2 lžičky sezamových semínek
• Losos 6-uncí sushi, nakrájený na kostičky
• 2 křepelčí vejce

Pokyny:

1. Kombinujte majonézu s wasabi a solí podle chuti. Smíchejte rýži se sezamovými semínky.
2. Lžíci malého množství majonézy na dva talíře poté nalijte rýži a lososa.
3. Když je připraveno k servírování, rozklepněte každé vejce do pánve a vařte minutu nebo dvě, nebo dokud není bílý uvařený, ale žloutek je stále měkký.
4. Každé vejce položte na každý talíř lososa.

Recept na kachní vejce

Dělá 2 porce

Složení:

• 2 velké brambory, oloupané a nakrájené na kostky
• 1 bílá cibule, rozpůlená a nakrájená na tenké plátky
• 2 lžíce kachního tuku
• Sůl a pepř na dochucení
• 2 šálky vařeného kachního masa, strouhaného
• 1 kachní vejce

Pokyny:

1. Předehřejte troubu na 350 stupňů F. Zapékací misku vymažte máslem.
2. Brambory a cibuli osmahněte na kachním tuku do změknutí; dochutíme solí a pepřem.
3. Přidejte kachní maso do bramborové směsi a lžící do připravené zapékací misky; vrchní kastrol s kachním vejcem.
4. Pečte v troubě 10 až 15 minut, nebo dokud nejsou vejce uvařená do požadované barvy.

Recept na pštrosí vejce s rozmarýnem a kapary Aioli

Dělá 8 porcí

Složení:

• 1 pštrosí vejce
• 2 lžíce kapary
• 3 unce opečených vlašských ořechů
• 2 lžíce čerstvého rozmarýnu, nasekané
• 3 stroužky česneku, jemně nasekané
• 1 kuřecí žloutek
• Sůl a pepř na dochucení
• Rostlinný olej
• 8 krajíčků venkovského chleba

Pokyny:

1. Přiveďte k varu velký hrnec vody a vložte do vody pštrosí vejce. Vařte vejce 1 hodinu, v případě potřeby přidejte více vody.
2. V kuchyňském robotu smíchejte kapary, vlašské ořechy, rozmarýn, česnek, žloutek, sůl a pepř. Míchejte, dokud nejsou nahrubo nasekané, poté pomalu zakápněte olejem, dokud nevznikne hustá emulze.
3. Když je vejce hotové, vyjměte skořápku a blánu a nakrájejte na 8 kusů. Lžící aioli dávejte na každý kousek chleba a poté navrch pokrájejte vajíčko.

Další recepty na exotická vejce

• Recepty na vajíčka
• Chutné zakroucení receptů na vejce Benedikt
• Nejlepší způsob vaření vajec