Čaj se obvykle šetří na pití, ale v poslední době kuchaři používají čaj jako přísadu do slaných a sladkých receptů. Všechno od kuřete přes ryby až po cupcakes může mít prospěch z přidání čaje, takže experimentujte se všemi různými druhy čaje a vychutnejte si jedinečně ochucené jídlo. Zde je několik nápadů na vaření s čajem, které vám pomohou začít.
Vaření s tekutým čajem
Jedním ze způsobů, jak použít čaj do slaných pokrmů, je použít jej v tekuté formě. Můžete si uvařit svůj oblíbený čaj a poté jej použít jako marinádu. Například kuře a losos jsou skvěle marinované v čaji. Čaj dodá vašemu masu lahodnou a komplexní chuť a také pomůže, aby bylo vlhké a šťavnaté.
Můžete použít téměř jakýkoli druh čaje, ale některé budou fungovat lépe než jiné. Zelený čaj, Assam, Earl Grey a základní černý čaj dodávají skvělou chuť.
Snažte se držet dál od ochucených čajů, jako je vanilka, protože dodají tuto chuť bílkovinám
(citronový čaj nebo některé ovocné čaje však mohou fungovat). Vařený čaj můžete dokonce použít k vaření rýže nebo těstovin (vařte stejně jako rýži nebo těstoviny s vodou).Vaření s volným čajem
Dalším způsobem, jak použít čaj, je koření. Například zkombinujte svůj oblíbený sypaný čaj se solí nebo chilli nebo jakýmkoli oblíbeným kořením. Použijte jej také jako potěr vepřového nebo steaku. Chai čaj funguje skvěle, stejně jako Earl Gray.
Sypané čajové lístky jednoduše pomelte pomocí hmoždíře, pokud ho máte, v opačném případě použijte čistý mlýnek na kávu a rozemlejte na pepř, chilli nebo jiné sušené bylinky nebo koření. Kardamom, estragon nebo bazalka jsou skvělé možnosti. Směs koření vetřete na steak nebo vepřové maso a poté grilujte nebo vařte, jak si přejete.
Vaření s čajem ve sladkostech
Chcete-li použít čaj ve sladkých dezertech, jako jsou koláče nebo cupcakes, můžete do receptu jednoduše vmíchat sypaný čaj nebo si můžete připravit máslo nebo cukr napuštěné čajem.
>> Typy čajů a výhody
Chcete-li vyrobit máslo naplněné čajem, stačí rozpustit máslo a přidat do něj čaj; nechte několik minut vyluhovat a poté směs přelijte gázou, abyste oddělili čaj od másla. Nechte máslo vychladnout, dokud neztuhne, a použijte ho ve svém receptu.
>> Recept na sladký čaj
To samé můžete udělat i s cukrem. Zahřívejte stejné díly cukru a vody na mírném ohni, dokud se veškerý cukr nerozpustí; přidejte sypané čajové lístky a nechte pár minut vyluhovat; přecedíme přes plátno a nalijeme do čisté nádoby; nechte při pokojové teplotě a použijte místo cukru v receptech.
