Steak na grilu je jedním z těch proteinů, které jsou vynikající bez ohledu na počasí, ale to, co steak mění, je omáčka, která k němu patří. Přidání malého koňaku znamená velký rozdíl.
Steak je jedním z mých oblíbených proteinů. Miluji to grilované, opečené nebo grilované. Je mi také jedno, jaký druh řezu mi dáte-od pěkné T-kosti po tenký sukní steak, všechny jím. I když je tolik věcí, které lze udělat s dobrým řízkem steaku, nic nepřekoná pěkný kus masa přímo z grilu. Ale pokud ho marinujete nebo dusíte v pikantním suchém drcení, může být steak trochu obyčejný. Jak to tedy uděláte lákavým? Nabitím bohaté omáčky. Opravdu jednoduché poskytl perfektní návrh: Použijte koňak. Jistě jsem už předtím měl pepřovou a bernaisovou omáčku, ale nic se nevyrovná bohaté chuti, která pochází z této koňakové omáčky. Pokud vás tedy pepř a bernais unavilo, nebo hledáte jen trochu něco jiného, zkuste koňak. Budete příjemně překvapeni!
Grilovaný steak s koňakovou omáčkou
Složení:
- 1-1/2 liber sukně steak
- Uzená mořská sůl a pepř podle chuti
- 3/4 šálku koňaku
- 1/2 šálku těžké smetany
Pokyny:
- Předehřejte gril na 500 stupňů F. Steak posypeme solí a pepřem z obou stran a grilujeme do požadovaného propečení, tři až pět minut z každé strany pro středně vzácné. Přendejte na prkénko a před krájením nechte pět minut odpočívat.
- Na střední pánvi vařte koňak na středně vysokém ohni za občasného míchání, dokud nezhoustne, asi dvě minuty. Přidejte smetanu a vařte ještě dvě minuty, dokud nezhoustne.
- Na servírovací talíře položte nakrájený steak, nalijte na něj koňakovou omáčku a podávejte s hranolky, tatarkami nebo salátem.
Další recepty na steaky od Sheknows
Pečený cibulovo-houbový řízek
Větrník ze špenátu a boků
Steak marsala
