Dekadentní dezerty z Bulletproof kuchařky, kterým nemůžeme uvěřit, existují - Strana 2 - SheKnows

Recept na jahodové semifreddo

Toto je v podstatě lehký krém. Chce to trochu práce, ale je to vynikající a určitě na své hosty uděláte dojem. Zajistěte, aby vaše jahody byly organické a místní, pokud je najdete, protože jahody jsou často silně postříkány pesticidy. Pokud jste jako já, můžete krok očkování přeskočit, ale technicky to vede k plynulejšímu výsledku.

Související příběh. Chilli Marthy Stewartové zbohatne na této odvážné příchuti

Slouží 2, se zbytky

Složení:

• 1 plechovka (14 uncí) kokosového mléka, dobře protřepaná
• 1/4 šálku erythritolu
• 1/4 šálku xylitolu
• 2 kila jahod
• 1 polévková lžíce neprůstřelný mozkový oktanový olej (nebo Mct nebo kokosový olej)
• Nastrouhaná kůra ze 2 limetek
• 3 velké pastvené žloutky
• Špetka mořské soli
• 1/2 lžičky laboratorně testovaného vanilkového prášku bez plísní, jako je neprůstřelný VanillaMax

Pokyny:

1. Kokosové mléko dejte na 15 minut do mrazáku, dokud nevychladne.
2. Připravte si lázeň se studenou vodou: Naplňte velkou misku do poloviny ledovou vodou. Plech na bochník o rozměrech 9 x 5 palců vyložte igelitem s 2palcovým převisem na každé straně.
3. Pulzujte erythritol a xylitol v mixéru, dokud nebude jemně mletý. Dát stranou.
4. V mixéru smíchejte 1-1/2 libry jahod, olej, limetkovou kůru a 1/4 šálku práškového erythritolu/xylitolu a pyré, dokud nebude hladké. Směs protlačte jemným sítkem umístěným na střední misce, abyste se zbavili semen (vyhoďte je). Odměřte 1/2 šálku pyré a dejte do lednice vychladit.
5. Naplňte střední kastrol 1 palec vody a přiveďte k varu na středním ohni. Ve velké žáruvzdorné míse, která se vejde nad kastrol, smíchejte žloutky, zbývající 1/4 šálku práškového erythritolu/xylitolu a sůl. Umístěte misku na vroucí vodu, ale nedotýkejte se jí a neustále šlehejte, dokud směs nezhoustne a nevytvoří silné stužky, asi 6 minut. Misku okamžitě přeneste do lázně se studenou vodou. Nechte krátce vychladnout.
6. Mezitím v míse elektrickým mixérem vyšlehejte vychlazené kokosové mléko a vanilkový prášek na středně vysoké otáčky na měkké špičky, asi 5 minut.
7. 2 šálky šlehané kokosové smetany složte do vychladlé vaječné směsi a poté vmíchejte jahodové pyré ze střední misky, dokud se nevytvoří víry. Nalijte základnu semifreddo do připravené formy na bochníky a poklepáním na pánev odstraňte bubliny. Přeložte plast přes krém a zmrazte 6 hodin nebo přes noc.
8. Vyjměte pánev z mrazáku a nechte mírně změknout, asi 45 minut. Mezitím rozčtvrťte zbývající jahody a dejte stranou.
9. Semifreddo nakrájejte na zoubkované nože na plátky silné 1 palec. Podávejte s vyhrazenou 1/2 šálkem jahodového pyré, rozčtvrcenými bobulemi a lžící zbývajícího kokosového krému.

Více: Káva s máslem: Nejlepší nápad nebo infarkt, který čeká, až se stane?

Šokující bohatý recept na pudink z čokoládového lanýže

Když použijete ty nejkvalitnější suroviny, takový dezert je potravina bohatá na živiny, která vám pomůže zhubnout, místo kryptonitu, který vás zapálí a bude mít větší chuť. Tip: použijte Bulletproof CollaGelatin, abyste získali dvojnásobek bílkovin oproti běžné želatině.

Slouží 4

Složení:

• 4 šálky konzervovaného kokosového mléka, dobře protřepané
• Až 4 polévkové lžíce xylitolu nebo stévie z tvrdého dřeva (podle chuti)
• 1 lžíce želatiny
• 2 lžičky laboratorně testovaného vanilkového prášku bez plísní, jako je neprůstřelný VanillaMax
• 3/4 šálku surového kakaového prášku, jako je neprůstřelný vylepšený čokoládový prášek
• 4 lžíce nesoleného másla krmeného trávou
• 1 polévková lžíce neprůstřelný mozkový oktanový olej (nebo Mct nebo kokosový olej)
• 1/4 šálku makadamových ořechů a další na přelití (volitelně)

Pokyny:

1. V hrnci smíchejte 1 šálek kokosového mléka, xylitol a želatinu a zahřívejte na středním ohni, dokud se nerozpustí.
2. Nalijte zbývající 3 šálky kokosového mléka do mixéru a přidejte vanilkový prášek, kakaový prášek, máslo a olej. Důkladně promíchejte. Přidejte horkou směs kokosového mléka/želatiny do mixéru a makadamových ořechů (pokud používáte). Pulzujte, dokud se nemíchá. Nalijte celou směs do velké mísy a nechte 1 hodinu v chladničce ztuhnout.
3. Pokud je to žádoucí, podávejte přelité nakrájenými makadamiemi.

Přetištěno z Bulletproof: Kuchařka od Dave Asprey. Copyright (c) 2015 by Dave Asprey. Se svolením Rodale Books. K dispozici všude, kde se prodávají knihy.

Než půjdete, podívejte se naše prezentace níže.