Vydejte se na nákupy
Zvláště pro někoho, kdo má celiakii, je jen trochu lepku tak špatné jako hodně. Nakupujte a označujte nádobí, hrnce a pánve pouze pro použití bez lepku. Pokud nejsou porézní, jejich praní nemusí pomoci. (Nezapomeňte dezinfikovat desky, pokud přijdou do styku s jídlem.)
Pokud je to možné, mějte také bezlepkové potraviny na samostatném stole a požádejte hosty, aby si při podávání také nevyměnili lžíce. Nic si z toho ale nedělejte.
Pozor na ptáka
Čerstvá i mražená krůta mohou být zdrojem skrytého lepku. Do masa vstřikují šikovné lýkovací roztoky, aby bylo vaření snadnější, ale tato řešení mohou obsahovat lepek. Stejně tak by mohly přijít ty šikovně zabalené balíčky omáčky. Pro jistotu zkontrolujte štítek nebo web výrobce. I když ne všechny výrobky, které prodávají, jsou bezlepkové, bezlepkové možnosti nabízejí následující hlavní značky: Empire Kosher, Honeysuckle, Jennie-O, Perdue a Butterball. To však neznamená, že jsou na policích jediní.
Naplňte ji opatrně
Opravdu byste ptáka neměli vycpávat. Jíst náplň z dutiny není stoprocentně hygienické. V každém případě si můžete připravit svůj oblíbený nádivkový recept s bezlepkovým chlebem (přečtěte si etikety na vašich kořeních a dalších přísadách). Nebo se rozhodněte pro tradiční jižní nádivku vyrobenou z pravého kukuřičného chleba (bez mouky).
Všechno je to omáčka
Pokud nevíte, jak na to, je na čase se naučit vyrábět domácí omáčku z kapek. Mnoho předem zabalených omáček je zahuštěno výrobky, které obsahují lepek. Pokud si vyrobíte vlastní, můžete ji zahustit kaší z maranta nebo kukuřičného škrobu nebo moukou ze sladké rýže.
Z veganské příručky
Chcete-li ochutit nebo osladit čerstvou zeleninu (většina z nich je bezlepková), uvařte je v pomerančové šťávě nebo jablečném moštu. Pokud chcete přidat další sladkost do mrkve nebo sladkých brambor, zkuste místo cukru javorový sirup (kterému je nejbezpečnější se vyhnout, pokud vám váš přítel neřekne, že nemá problémy s cukrem). Vynechejte konzervovanou a mraženou zeleninu, abyste byli v bezpečí, ačkoli mnohé jsou bezlepkové.
Zatřeste pečením
Abyste to měli snadné, můžete si koupit bezlepkové rohlíky a dezerty. Pokud je ale chcete vyrobit od nuly, doporučujeme se podívat do naší sekce bezlepkových receptů. Podívejte se na bezlepkové náhrady běžných viníků lepku. Cup4Cup nebo Better Batter jsou možnosti mouky, ale existuje mnoho dalších.
