Pokud jste o dietě Paleo - nebo Caveman - ještě neslyšeli, je možné, že žijete pod skálou (nebo v jeskyni)! Naučte se základy stravování Paleo.
Znovu objevte minulost
Co je Paleo dieta? Je to dieta, která je (z velké části) založena na jídle, které by naši předkové jeskynní doby snědli před tisíci lety. Nenechte se odradit neupravenou pověstí jeskynního člověka. Existuje mnoho skvělých receptů na paleo, které vám srazí ponožky (včetně té níže pro jeskynní chilli).
Myšlenkou diety je, že naše těla jsou geneticky naprogramována tak, aby žrala jako naši předkové před zemědělskou revolucí. Jinými slovy, jezte to, co byste mohli lovit, lovit ryby a sbírat a odstraňovat zpracovaná jídla.
Loren Cordain, Ph. D., je zakladatelem hnutí Paleo. Výzkum provedený Cordainem a jeho kolegy odhalil, že Paleo lidé byli obecně bez chronických onemocnění, jako je diabetes typu 2, kardiovaskulární onemocnění, obezita a další.
Co je v nabídce
Možná si nemyslíte, že je Paleo dieta robustní, ale je. Můžete si pochutnat na masu (jděte na libové maso a držte se stranou od zpracovaného masa); plody moře; zelenina a ovoce; ořechy, semena a bobule; zdravé oleje jako kokosový olej, avokádový olej a olivový olej; a vejce. Když vybíráte jídlo, zkuste se držet trávy, masa z volného chovu, divokých ryb a čerstvého ovoce a zeleniny, zejména pokud možno ekologického.
"86" to
Neviděli byste lidi v době paleolitu, jak obědvají a žerou rychlé občerstvení a balené sušenky, a to znamená, že tyto druhy potravin nejsou zahrnuty v paleo dietě. Nejsou ani zrna, mléčné výrobky, luštěniny (včetně arašídů), brambory a rafinovaný cukr.
Ale mějte na paměti, že existuje mnoho interpretací paleo diety a lidé sem tam udělají výjimky. Některé verze diety například vylučují rajčata a lilek, zatímco jiné ne. Sůl také není v Cordainově plánu standardní, ale mořskou sůl můžete používat střídmě. Zatímco cukr není součástí stravy, surový med ano.
Abyste si mohli užít chutí a výhod Paleo diety, nemusíte jít úplně ven. Někteří odborníci na zdraví tvrdí, že konzumace paleo diety dokonce 80 procent času může přinést zdravotní výhody. Ať už se řídíte Cordainovou verzí Paleo diety nebo jinou, která by mohla být více prostředkem cesty, zvažte nejprve rozhovor se svým poskytovatelem zdravotní péče.
Vyzkoušejte tento recept na Caveman Chili
Slouží 4-6
Složení:
- 1 libra libového mletého hovězího masa
- 1 velká mrkev, nakrájená na kostičky
- 2 stonky celeru, nakrájené na kostičky
- 1/4 hrnku bílé cibule nakrájené na kostičky
- 1 cuketa, nakrájená na kostičky
- 2 stroužky česneku, mleté
- 1 (15 uncí) plechovky rajčatové omáčky
- 1 (15 uncí) může na kostky nakrájená rajčata se šťávou
- 1-1/2 lžičky kajenského pepře
- 1/2 lžičky mořské soli
- 1 lžička kmínu
- 1 lžička sušeného tymiánu
- 1 lžíce olivového oleje
Pokyny:
- Přidejte mleté hovězí maso na velkou nepřilnavou pánev na středně vysokou teplotu. Vařte a lžící rozbíjejte, dokud nezhnědne. Vypusťte přebytečný olej.
- Umístěte velký hrnec nebo holandskou troubu na středně vysokou teplotu. Přidejte mleté hovězí maso, mrkev, řapíkatý celer, cibuli, cuketu, česnek, rajčata a rajčatovou omáčku a kajen, mořskou sůl, kmín a sušený tymián.
- Směs přivedeme k varu a poté snížíme teplotu. Vmícháme olivový olej, přikryjeme a za občasného míchání vaříme asi 90 minut.
- Ochuťte a upravte koření podle potřeby. Podávejte v jednotlivých miskách ozdobené cibulkou nakrájenou na kostičky.
Více zdravých receptů
Snídaně burritos z tofu a černých fazolí
Co je to čisté stravování a recepty vyzkoušet
Bezlepkový pudink z arašídového másla
