Perfektní letní piknik: Recepty a tipy na balení košíků - Strana 2 - SheKnows

Pefektní recepty na piknik

Nejnáročnější součástí balení dokonalého pikniku je často stanovení jídelního lístku pro venkovní příležitost. V souladu s kuchyní, kterou mistrně připravuje ve Spigole, sdílí šéfkuchař Kurapatwa svou oblíbenou italskou inspiraci recepty na piknik.

Související příběh. Costco prodává ENO Hammock Dupe za zlomek nákladů

Grilované kuře Italiano

Slouží 4

Složení:

• 4 (3 unce) kuřecí prsa
• 1 až 2 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje a navíc na zalévání
• Sůl a čerstvě mletý černý pepř
• 1 citron, rozpůlený
• 2 lžičky česnekového prášku
• 4 lžíce rozpuštěného másla
• 8 plátků brioškového chleba
• Rajčatové bazalkové pesto (podle receptu)
• 8 uncí tenké plátky Prosciutto di Parma
• Salát Boston bibb (asi 8 listů)
• 1 biftek z rajčat, nakrájený na plátky

Pokyny:

1. Předehřejte gril na středně vysokou teplotu. Kuře lehce potřete olivovým olejem a dochuťte solí a pepřem. Kuře grilujte přibližně čtyři minuty z každé strany. Na kuře vymačkejte čerstvou citronovou šťávu a zakápněte extra panenským olivovým olejem. Odložte kuře.
click fraud protection
2. Smíchejte česnekový prášek a rozpuštěné máslo dohromady. Směs natřete na briošku a chléb grilujte asi minutu z každé strany. Dávejte pozor, abyste chléb nepřipálili příliš dlouho nebo nepoužili příliš mnoho směsi másla.
3. Sestavte sendvič tak, že na chleba nanesete lžíci pesta. Na jeden plátek navrstvíme grilované kuře a poté prosciutto. Navrch dejte dva listy salátu a dva plátky rajčat. Dokončete dalším plátkem briošky.

Poznámka šéfkuchaře: Na piknik zabalte všechny ingredience samostatně a sestavte sendvič na místě pro piknik, abyste zajistili nejlepší chuť a zabránili tomu, aby byl sendvič mokrý.

Pesto z bazalky sušené na rajčatech

Vyrobí asi 3 šálky

Ochutnejte jako pomazánku na sendviče, jako omáčku nebo zálivku do salátů a zeleniny.

Složení:

• 1 svazek čerstvé bazalky
• 1 šálek sušených rajčat, rehydratovaných v teplé vodě
• Sůl a čerstvě mletý černý pepř
• 2 lžičky parmezánu
• 2 šálky extra panenského olivového oleje

Pokyny:

1. Odstraňte listy ze stonků bazalky a omyjte je a osušte. Umístěte bazalku do kuchyňského robotu a přidejte všechny ostatní přísady kromě oleje. Zapněte procesor a promíchejte.
2. Pomalým proudem přidávejte olej, zatímco procesor stále běží, dokud směs emulguje. Přeneste do vzduchotěsné nádoby. Uchlaďte nebo uchovávejte v chladu, dokud nebudete připraveni k použití.

Italský bramborový salát

Slouží 4 až 6

Složení:

• 1 libra bílých nebo červených brambor
• 1/2 šálku bílého balzamikového octa
• 1 polévková lžíce dijonské hořčice
• 2 lžičky krystalového cukru
• 1 lžička celerového semínka
• 1 lžička oregana
• 4 unce červené cibule, julienned
• 2 unce nasekané jarní cibulky

Pokyny:

1. Brambory omyjte a uvařte v osolené vodě doměkka. Brambory necháme mírně vychladnout a nakrájíme na čtvrtky. Dát stranou.
2. V míse smíchejte ocet, hořčici, cukr, celer a oregano. Přidejte julienned červenou cibuli a hřebíček.
3. Zálivkou přelijte vyhrazené brambory a dobře promíchejte. Chlad přes noc.

Ostré čerstvé ovoce

Slouží 8

Na přelití:

• 4 šálky univerzální mouky
• 2 šálky krystalového cukru
• 2 šálky světle hnědého cukru
• 1 libra (4 tyčinky) másla, nakrájená na 1palcové kostky

Na náplň:

• 1 šálek granulovaného cukru
• 1-1/2 lžíce kukuřičného škrobu
• 4 broskve, oloupané a nakrájené na plátky
• 2 půllitry čerstvých borůvek
• 2 půllitry čerstvých malin
• 4 švestky, oloupané a nakrájené na plátky

Pokyny:

1. Předehřejte troubu na 350 stupňů F. V kuchyňském robotu smíchejte mouku a cukry a dobře promíchejte, aby se provzdušnily a odstranily všechny hrudky. Nakrájejte máslo na kostky jednoho palce a přidejte k mouce a cukru. Pulzujte směs, dokud se neobjeví drobivá. Dát stranou.
2. Na náplň smíchejte cukr a kukuřičný škrob ve velké míse. Přidejte ovoce a jemně promíchejte. Nalijte ovocnou směs do pánve 9 × 13 palců Pyrex nebo podobné.
3. Nahoru s vyhrazenou zálivkou a pečte jednu hodinu nebo dokud nebude křupavý bublinkový a zlatohnědý.

VÍCE PIKNICKÝCH TIPŮ A RECEPTŮ

• Párování vína a jídla Andrea Immer na piknik
• Buďte připraveni na perfektní piknik
• Recepty na piknik s nízkým obsahem sacharidů
• Průvodce pro milovníky pikniků