Quinoa má špatnou pověst, protože je nudná. Už ne. Tyto quinoa koláče balené sýrem a kořením jsou ideální pro hlavní chod nebo chutnou přílohu.
Související příběh. Lilek Jamese Olivera Milanese je křupavá, sýrová alternativa k lilku
Zpočátku jsem si nebyl jistý, jak tyto malé koláče dopadnou. Že by chutnaly příliš nudně? Neprovedla by se chuť pomocí quinoa? Jsem rád, že mohu oznámit, že tento recept ze mě udělal fanouška quinoa. Vařily křupavé, plné chuti a ideální pro namáčení v domácím dipu z uzené paprikové limetky a jogurtu. To je perfektní předkrm na dovolenou.
Recept na sýrové quinoa koláče
Převzato z Lžíce vidlice slanina
Získá asi 25 placiček
Složení:
- 2 šálky trikolóry quinoa, uvařené a vychladlé
- 1 šálek strouhaného sýra z mexické směsi
- 1 vejce, rozšlehané
- 4 lžíce univerzální mouky
- 2 lžíce mletého čerstvého koriandru
- 2 čajové lžičky Sriracha
- 2 lžičky chilli prášek
- 2 lžičky uzené papriky
- 1 lžička česnekového prášku
- 1/2 lžičky kosherové soli
- 2 lžíce olivového oleje, může být potřeba více
Na omáčku
- 1/2 šálku čistého řeckého jogurtu
- 1/2 limetky, šťávy
- 1/4 čajové lžičky uzené papriky
Pokyny:
- Ve velké míse smíchejte quinoa, sýr, vejce, mouku, koriandr, Sriracha, chilli, uzenou papriku, česnekový prášek a sůl.
- Do velké pánve na středním plameni přidejte 2 lžíce olivového oleje.
- Z quinoa udělejte malé placičky (asi 2–3 palce velké) a přidejte do horkého oleje. Smažte, dokud není spodní strana křupavá, otočte a vařte, dokud nebude druhá strana křupavá.
- Vyjmeme z pánve a necháme vychladnout na plechu vyloženém papírovým ručníkem.
- Pokračujte ve vaření karbanátků, dokud nespotřebujete veškerou směs quinoa. Pokud vám v pánvi dojde olej, přidejte podle potřeby další.
- Omáčku připravíte tak, že do malé misky přidáte řecký jogurt, limetkovou šťávu a uzenou papriku.
- Koláče quinoa podávejte s řeckou jogurtovou omáčkou.
Další recepty na quinoa
Pečeme jihozápadní quinoa
Smažená thajská quinoa
Salát z rukoly a quinoa
