Bezmasé pondělí: Chutné tofu tahanice - SheKnows

The Bezmasé pondělí hnutí povzbuzuje lidi, aby udělali něco pozitivního pro své zdraví a životní prostředí tím, že jednou týdně budou bez masa. Vyzkoušejte to sami pomocí tohoto lahodného receptu!

Související příběh. Lilek Jamese Olivera Milanese je křupavá, sýrová alternativa k lilku

Míchání tofu, quinoa a zeleniny

Velikost porce 4

Recept inspirovaný Odborník na výživu v Kitchi

Když si pochutnáváte na pokrmu bez masa, mnoho lidí se obává, že nebudou mít dostatek bílkovin. Ale to rozhodně nebude problém s tímto chutným tahanicím. Díky tofu, quinoa a slunečnicovým semínkům získáte tři skvělé zdroje bílkovin. Navíc je nabitý zeleninou, která vám dodá zdravou dávku vitamínů a minerálů. Nyní je to jídlo, ze kterého se můžete cítit dobře!

Chcete-li získat další báječné recepty bez masa, podívejte se na tyto skvělé blogy o vegetariánských jídlech >>

Složení:

• 1-1/2 šálky vody nebo zeleninového vývaru
• 1 šálek quinoa
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 střední cibule, nakrájená na kostičky
• 2 hrnky růžiček brokolice
• 2 střední mrkve, oloupané a nastrouhané
• 2 šálky houby, nasekané
• 3 stroužky česneku, mleté
• 3 šálky baleného špenátu
• 1 šálek cherry rajčat
• 1 420 gramová nádoba na pevné tofu, scezená a nakrájená na kostky
• 2 lžíce kari
• 1/2 lžičky kmínu
• 1 lžička mořské soli
• 1/3 šálku slunečnicových semínek

Pokyny:

1. Quinou důkladně opláchněte. Do středního hrnce dejte vodu nebo zeleninový vývar a quinou, přikryjte pokličkou a přiveďte k varu. Snižte teplo a nechte vařit 10 minut nebo dokud se veškerá tekutina nevstřebá a quinoa se může načechrat vidličkou.
2. Ve velkém woku nebo pánvi rozehřejte olivový olej, cibuli a brokolici na středně nízké teplotě 3–5 minut nebo dokud se cibule nezačne potit.
3. Přidejte mrkev, houby a česnek a vařte 8–10 minut, nebo dokud není veškerá zelenina měkká.
4. Přidejte špenát a cherry rajčata. Míchejte a zahřívejte 1 minutu.
5. Přidejte vařenou quinoa, tofu, kari, kmín, mořskou sůl a slunečnicová semínka. Důkladně promíchejte velkou lžící, aby se spojily. Zatlačte lžíci na tofu, aby se rozpadlo na drobky různých velikostí.
6. Pokud je to žádoucí, posypte slunečnicovými semínky a mořskou solí na ozdobu a podávejte.

Podívejte se na Bezmasé pondělní webové stránky pro více informací o tomto svěžím a vzrušujícím pohybu.

Více vegetariánských receptů

Vegetariánská plněná paprika v mexické Fiesta
Recept na plněné listy hroznů
Polévka z veganské máslové dýně