Bezmasé pondělí: Ječmen a fazolové chilli - SheKnows

Na první pohled se chilli může zdát jako jídlo pro masožravce, ale může to být báječné vegetariánské jídlo, které je stejně uklidňující jako jeho masitá alternativa. Podívejte se na tento recept na bezmasé chilli!

Související příběh. Lilek Jamese Olivera Milanese je křupavá, sýrová alternativa k lilku

Ječmen a fazole chilli

Velikost porce 4–6

Hledáte recept na večeři, který je šetrný k rozpočtu, zdravý a dá se zvládnout s minimálním úsilím přibližně za hodinu? Pak je toto chutné chilli pro vás! Je to perfektní výživný doplněk k vašemu Bezmasé pondělí lineup a je tak báječný, že ho budou hltat i vaši vybíraví jedlíci.

Složení:

• 5 šálků zeleninového vývaru
• 1 šálek ječmene
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 střední cibule, nakrájená na kostičky
• 2 střední mrkve, oloupané a nakrájené na kostičky
• 1 paprika, zbavená jádřinců a nakrájená na kostičky
• 1 (28 uncí) může rajčata nakrájená na kostičky
• 1 (14 uncí) plechovky rajčatové omáčky
• 1 (5,5 unce) může rajčatový protlak
• 1 (19 uncí) mohou fazole
• 1 (19-unce) může cizrna
• 2 šálky mražené kukuřice
• 2 bobkové listy
• 1 lžíce sušeného oregana
• 1 lžička sušených cibulových vloček
• 1 lžička sušených česnekových vloček
• 1 lžička papriky
• 1 lžička kajenského pepře
• 1 čajová lžička soli (více nebo méně, podle chuti)
• Strouhaný sýr čedar nebo veganský sýr (volitelně, na ozdobu)

Pokyny:

1. Zeleninový vývar a ječmen přivedeme k varu. Redukujte na mírném plameni a nechte vařit 40 minut. Až budete hotovi, sundejte z tepla a nechte odležet, dokud nebudete připraveni přidat k ostatním přísadám. Zeleninový vývar nevypouštějte.
2. Do velkého hrnce vložte olivový olej, cibuli, mrkev a papriku a zahřívejte na mírném ohni do změknutí-asi 6–8 minut.
3. Přidejte na kostičky nakrájená rajčata, rajčatovou omáčku, rajčatovou pastu, fazole, cizrnu, kukuřici, bobkový list, oregano, cibulové vločky, česnekové vločky, papriku, kajenský pepř a sůl. Míchejte všechny ingredience dohromady, dokud se zahřívá na mírném ohni - asi 20 minut.
4. K ostatním surovinám přidejte ječný a zeleninový vývar a promíchejte. Necháme vařit na mírném ohni, dokud ječmen nepropeče a veškerá zelenina nezměkne - asi 30–45 minut.
5. Podle potřeby podávejte posypané sýrem nebo náhražkou sýra.

Více bezmasých pondělních jídel

Vegetariánská plněná paprika v mexické Fiesta
Recept na plněné listy hroznů
Krémové plněné houby portobello