Zavázat se ke zdravému stravování neznamená, že nemůžete zahřát tělo i duši oblíbenými pohodlnými pokrmy. Li chilli je jedním z vašich zimních pokrmů, když potřebujete nějaké lahodné uklidnění, s potěšením zjistíte, že chilli je ve své podstatě zdravá volba. Zde jsou naše dobré recepty na chilli a tipy na vaření.
Tipy na zdravé chilli
1. Vytvořte velkou dávku
Jako většina polévek a guláše, chilli vlastně druhý den chutná lépe. Vařte to alespoň několik hodin, než to plánujete sníst, ne -li den nebo dva předem, a určitě udělejte velkou dávku, abyste měli dost na pár dní nebo na zmrazení na později.
2. Používejte kvalitní přísady
Přestože je chilli ostřílenou směsí vařené zeleniny, masa a fazolí, vždy používejte kvalitní přísady, zvláště pokud jde o maso. Můžete se dostat pryč s levnějšími kusy masa, ale ujistěte se, že jsou čerstvé. Aby vaše chilli bylo zdravější, používejte štíhlejší kousky masa nebo tuk ořízněte z tučnějších řezů, pro zachování chuti ponechte na masu jen trochu tuku. Nejčerstvější bylinky, koření a zelenina jsou také klíčové, protože postupem času ztrácejí chuť a výživu.
3. Experimentujte s příchutí
Nemusíte se držet stejného starého receptu na červené fazole a masové chilli. Experimentujte s různými příchutěmi a přidejte různé druhy zeleniny, například dýně nebo dýně v zimních měsících maso, jako krůta nebo šunka, pokud vám zbyde z prázdnin, nebo dokonce různé druhy fazolí, jako bílé fazole na bílé chilli. Můžete dokonce použít kombinaci různých pálivých chilli papriček, jako je habanero, jalapeno a ancho, aby vašemu receptu propůjčily dráždivé teplo.
4. Připravte a podávejte chilli novým způsobem
Výroba chilli v pomalém hrnci je určitě nejjednodušší způsob, ale můžete jej také péct v troubě, abyste získali více jídla podobného kastrolu. Pro změnu podávejte své chilli přes těstoviny místo rýže nebo s popovery na boku místo kukuřičného chleba. Změňte způsob přípravy a podávání chilli, a to je zdravé komfortní jídlo nikdy neomrzí vaše patro.
5. Bavte se s oblohou
Klasickou oblohou na chilli je sýr a zakysaná smetana, ale tato poleva s vysokým obsahem tuku se může rychle nabalit na kila. Pokud sledujete příjem kalorií a tuků a přesto chcete přidat sýr nebo zakysanou smetanu, odměřte jednu polévkovou lžíci nízkotučného sýra nebo jednu čajovou lžičku nízkotučné zakysané smetany. Jako alternativu můžete použít hustý hladký jogurt (jako řecký jogurt) a také nakrájenou cibuli, rajčata, papriky, olivy, čerstvé bylinky nebo avokádo.
Další stránka: Recepty na zdravé chilli
Recepty na zdravé chilli
Chilli z bílých fazolí
Dělá 10 až 12 porcí
Složení:
1 cibule, nakrájená
1 lžíce olivového oleje
2 stroužky česneku, mleté
8 vykostěných kuřecích prsou bez kůže, nakrájených na kostičky
5 šálků vody nebo kuřecího vývaru s nízkým obsahem sodíku, rozdělených
1 lžička soli (méně při použití vývaru)
2 lžičky mletého kmínu
1 lžička chilli prášek
1 lžička čerstvě mletého černého pepře
1 lžička sušeného italského koření
4 (15 uncí) plechovky cannellini nebo velké severní fazole, opláchnuté, vyčerpané, rozdělené
2 šálky bílých kukuřičných jader (zmrazené, rozmrazené)
2 (4-1/2-unce) plechovky nasekané zelené papriky
Šťáva ze 2 limetek
Kůra z 1 limetky
Pokyny:
1. Cibuli opékejte na rozpáleném oleji ve velké holandské troubě na středně vysokém ohni 5 až 7 minut nebo do změknutí. Přidejte česnek a restujte 2 až 3 minuty nebo dokud nebude vonět.
2. Přidejte kuře a za stálého míchání vařte, dokud kuře lehce nezhnědne. Přidejte 3 šálky vody nebo vývaru a bylinky a koření. Snižte teplotu a za častého míchání duste 10 minut nebo dokud není kuře hotové.
3. Polovinu fazolí dejte do mixéru se 2 šálky vody nebo vývaru. Zpracujte do hladka, zastavte a seškrábejte po stranách.
4. Do kuřecí směsi přidejte fazolové pyré, zbývající fazole, kukuřici a chilli a na středním ohni přiveďte k varu. Snižte teplotu a za častého míchání duste 30 minut nebo dokud se důkladně nezahřeje.
5. Těsně před podáváním vmíchejte limetkovou šťávu. Ozdobte limetkovou kůrou a dalšími zálivkami dle vlastního výběru.
Dýňové chilli
Dělá 6 porcí
Toto snadné chilli s nízkým obsahem kalorií a vysokou chutí je plné živin podporujících zdraví.
Složení:
1 šálek nakrájené žluté cibule
1/2 šálku nasekané zelené papriky
1/2 šálku nasekané červené papriky
1 stroužek česneku, mletý
1 libra mletého krůtího masa
2 šálky čistého vařeného dýňového pyré
2 lžíce chilli prášek
1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře
1 špetka soli nebo více podle chuti
Pokyny:
1. Cibuli, papriku a česnek orestujte na rozpáleném oleji ve velkém hrnci, dokud zelenina nezměkne. Přidejte krůtu a za častého míchání vařte, dokud nebude rovnoměrně hnědá.
2. Vypusťte olej z hrnce a nalijte směs do pomalého hrnce. Přidejte zbývající přísady a zakryjte víkem. Vařte na nízké teplotě po dobu 5 až 6 hodin nebo vysokou po dobu 2-1/2 až 3 hodin. Podávejte teplé.
Vegetariánské chilli
Dělá 8 porcí
Toto chilli fazole bohaté na vlákninu a bílkoviny.
Složení:
1 lžíce olivového oleje
1/2 žluté cibule, nakrájené
2 bobkové listy
1 lžička mleté papriky
2 lžíce sušeného koriandru
1 lžíce soli
2 stonky celeru, nasekané
2 papriky habanero, nasekané
3 stroužky česneku, nasekané
2 plechovky nasekané zelené chilli papriky, scezené
2 velké lilky, nakrájené na kostičky
3 (28 uncí) plechovky celých loupaných rajčat, rozdrcené
1/4 šálku chilli
1 lžíce čerstvě mletého černého pepře
1 (15 uncí) mohou fazole, vyčerpané
1 (15 uncí) může garbanzo fazole, vyčerpaná
1 (15 uncí) může černé fazole
2 šálky čerstvých nebo mražených kukuřičných zrn
Pokyny:
1. Ve velkém hrnci zahřejte olej na střední teplotu. Cibuli restujte 2 až 3 minuty. Přidejte bobkový list, papriku, koriandr a sůl. Vařte za častého míchání, dokud cibule nezměkne.
2. Přidejte celer, papriku, česnek a zelenou chilli papričku. Po zahřátí vmíchejte lilek a snižte teplotu na minimum. Hrnec přikryjte a vařte 5 minut.
3. Přidejte rajčata, chilli, pepř a fazole. Přivedeme k varu, snížíme teplotu na minimum a dusíme 45 minut. Vmíchejte kukuřici a vařte, dokud se nerozehřeje. Podávejte horké.
Opravdu milujete chili? Zahřejte se s těmito chilli recepty
- Texas Red Chili
- Tex-mex Chili Pie
- Vydatné chilli recepty
