Budu upřímný - gyros mě tak trochu vyděsil. To pochází od dívky, která se provdala do řecké rodiny. Miluji jehněčí maso, ale ty věci, které najdete točit se na kovové špejli na veletrzích a festivalech a potápěčských restauracích typu díra ve zdi, mě děsí. Je to vůbec jehněčí? Nechci vědět…
Můj manžel mě však ujišťuje, že v Řecku je to skutečné jehněčí. Má krásné vzpomínky na to, že jako 12letý navštívil prarodiče ve „staré zemi“ a získal skutečné gyroskopy a souvlaki na okraji silnice od staré ženy, která je prodávala, její osel vedle ní (ani to nevymýšlím, přísahat).
Rád bych si myslel, že tyto gyroskopické sendviče jsou podobné silničnímu stojanu. Skutečné jehněčí maso, spousta oregana, česneková pomazánka feta (protože ji mám raději než tekutý nepořádek, který vytváří tzatziki), okurky, rajčata, cibuli a pitu. Místo toho, aby se do pity nacpalo všechno, ale tlačí se to jako sendvič. Je to americký teplý oběd na řecké klasice.
Recept na gyroskopický šlehaný recept s feta
Slouží 2
Doba přípravy: 10 minut | Doba vaření: 10 minut | Celkový čas: 20 minut
Složení:
Pro gyro
- 1/2 libry vykostěné jehněčí kotlety nebo hřbetu, nakrájené na tenké proužky
- 1 lžička oregana
- Sůl a pepř
- 1 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 velké rajče, nakrájené na plátky
- 1/2 velké okurky, oloupané a podélně nakrájené na tenké plátky
- 6 - 8 kroužků červená cibule
- 2 pitas
Na bičovanou fetu
- 2 lžíce rozdrobeného sýra feta
- 1 unce kozího sýra
- 1 lžíce tvarohu (nebo ricotty)
- 1/2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 stroužek česneku
- 1/2 lžičky oregana
- Sůl a pepř
Pokyny:
- Jehněčí nudličky ochutíme oreganem, solí a pepřem.
- Do malé pánve na středně vysokou teplotu nalijte olivový olej.
- Jakmile je olej horký, přidejte jehněčí maso a vařte asi 1 minutu z každé strany, dokud nezhnědne a nebude propečené. Dát stranou.
- Ušlehanou fetu připravte smícháním všech ingrediencí v kuchyňském robotu a zpracováním do hladka.
- Nakrájejte pitas na polovinu. Šlehanou fetu rozetřete na 1 stranu každé poloviny pita. Navrch dáme okurku, rajče, červenou cibuli a jehněčí maso a na něj položíme druhou polovinu pity.
- Vložte sendvič zpět do pánve na střední teplotu a jemně zatlačte rukama. Vařte 1 - 2 minuty z každé strany, dokud nezhnědnou a nebudou křupavé. Opakujte s druhým pita sendvičem. Podávejte horké.
Další recepty z jehněčího masa
Snadné jehněčí kari
Voňavý jehněčí a fíkový guláš
Jehněčí a feta chilli
