Tento čerstvě upečený chléb je plný sladkých i slaných a je ideální k podávání vedle velké mísy polévky nebo jako elegantní předkrm.
Související příběh. Jednoduchý, přesto lahodný recept na chléb, který zvládnou i nováčci v pečení
Výroba domácího chleba je nejen zábava, ale umožňuje vám být kreativní s přísadami. V naší verzi foccacia jsme vmíchali karamelizovanou cibuli, sýr Gorgonzola a završili čerstvými nakrájenými hruškami.
Karamelizovaná cibulová foccacia s hruškami a receptem Gorgonzola
Získá 1 bochník
Složení:
- 1 šálek teplé vody
- 1 balíček aktivního sušeného droždí
- 2 lžíce medu nebo javorového sirupu
- 2-1/2 šálky chlebové mouky
- 1/4 šálku extra panenského olivového oleje plus 1 polévková lžíce na přelití
- 1 lžička mořské soli plus 1/4 lžičky na ozdobu
- 1 lžička česnekového prášku
- 1/2 šálku karamelizovaná cibule
- 1/2 šálku rozdrobeného sýra Gorgonzola
- 1 velká hruška, zbavená jádřinců a nakrájená na plátky (různé druhy hrušek)
- 1 lžíce sušeného italského koření
- Čerstvá mletá paprika na ozdobu
Pokyny:
- Do velké mísy přidejte vodu, droždí, med (nebo javorový sirup) a nechte 10 minut odstát, dokud není směs pěna. Postupně vmíchejte mouku a olivový olej, velmi dobře promíchejte.
- Přidejte karamelizovanou cibuli a velmi dobře promíchejte rukama a směs vysypte na dobře pomoučený povrch. Těsto hněte, dokud nebude mít pružnou konzistenci, a vložte do mísy postříkané nelepivým sprejem. Přikryjte kuchyňskou utěrkou a nechte těsto kynout asi 30 minut.
- Předehřejte troubu na 375 stupňů F a velký plech vyložte pečicím papírem. Těsto položte na plech a rukama vytlačte těsto tak, aby odpovídalo pánvi, nebo ho vytvarujte do velkého obdélníkového tvaru. Pomocí špiček prstů prohlubněte horní část těsta konečky prstů.
- Vrch těsta pokapeme lžící olivového oleje, zbylou mořskou solí a čerstvě mletým pepřem. Na těsto poklademe nakrájené hrušky a posypeme Gorgonzolou. Pečte 20-25 minut nebo dokud není povrch chleba dozlatova. Vyjměte z trouby a nechte zcela vychladnout. Nakrájejte na čtverce a skladujte ve vzduchotěsné nádobě několik dní.
Další recepty na domácí chléb
Snadný domácí paleo chléb
Pomalý hrnec rozmarýnový chléb s olivovým olejem
Kokosový banánový chléb
