Rád beru tradiční recepty a srazili je z parku výměnou přísad. Tradiční pesto se skládá z čerstvé bazalky, piniových oříšků, olivového oleje, citronu a parmezánu. Ano, je to úžasné a nekonečně všestranné.
Ale buďte trochu kreativní se svým mixérem a několika spížovými sponkami a každou noc v týdnu můžete připravit nové pesto. Vyměňte si bylinky a ořechy a presto pesto chango! V tomto koriandrovo-mandlovém pesto jsou náznaky čerstvého zázvoru a česneku vynikající omáčkou k rybám, korýšům, kuřatům a steaku. Zde je návod, jak to udělat.
Cilantro-mandlové pesto se zázvorem a česnekem
Složení:
- 1/2 hrnku naštípaných mandlí
- 1 šálek balených čerstvých lístků koriandru
- 1/4 šálku kuřecího vývaru se sníženým obsahem sodíku nebo více podle potřeby
- 1 lžíce mletého čerstvého zázvoru
- 2 stroužky česneku, mleté
- 3 lžíce olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Pokyny:
Krok 1. Mandle dejte do malé suché pánve a pánev rozehřejte na střední teplotu. Vařte 2–3 minuty, dokud nejsou ořechy dozlatova opečené a za častého míchání pánví.
Krok 2. Ořechy přendejte do mixéru a přidejte koriandr, vývar, zázvor, česnek a olej.
Krok 3. Pyré do hladka, v případě potřeby přidejte další vývar, abyste vytvořili husté pesto, podle potřeby seškrábejte po stranách.
Krok 4. Dochuťte solí a černým pepřem a užívejte si!
