italské jídlo je jedním z nejpopulárnějších druhů kuchyně v USA. Zde jsou čtyři skvělé recepty, které vám pomohou připravit italské základní potraviny, které všichni milujeme: česnekový chléb, marinarovou omáčku, těstoviny a masové kuličky.
Pizza, špagety, masové kuličky, lasagne - co se vám nelíbí? Získání této autentické chuti však může být výzvou pro mnoho domácích kuchařů. Příliš mnoho oregana a ta marinarová omáčka obchází Itálie a skončí v odpadcích. Vyzkoušejte tyto recepty - a těchto 6 tipů - na přípravu jídel, která bude vaše rodina zbožňovat.
Žádný velký hoopla
Skvělé italské jídlo nespoléhá na spoustu hoopla, aby udělalo velký dojem. Část toho, proč je italské jídlo tak oblíbené, je jednoduchý génius každého jídla - proto je nákup těch nejlepších surovin tak důležitý.
Užitečné rady
Skvělé italské jídlo začíná základními, vysoce kvalitními přísadami. Čerstvé maso a dovážené sýry zajišťují nejlepší možné jídlo.
Čerstvé bylinky jsou vaši přátelé
Nákup čerstvé bazalky místo sušené může stát o něco více, ale chutný výsledek stojí za to.
Dávejte pozor na sýr z kanystru
Jakýkoli sýr, který si koupíte na poličce, a ne v lahůdkách svého supermarketu nebo v obchodě se sýry, si nezaslouží sdílet prostor s vašimi nádhernými italskými pokrmy.
Rozviňte svůj zelený palec
Pokud opravdu chcete vážně uvařit vynikající italské jídlo, neexistuje lepší způsob, jak to udělat, než si založit vlastní zahradu. Čerstvě natrhaná bazalka a rajčata chutnají tak dobře, že téměř pláčete. Lilek ze zahrady je nejlepší parmazán na světě.
Jednoduše, sestro
Tajemství vynikajícího italského jídla je jednoduchost - je snadné ho připravit a ještě snadněji milovat. Následující základní recepty jsou jednoduché, rychlé a možná ještě lepší než vaše místní italská restaurace.
Až tedy příště budete chtít jíst italsky, nechoďte ven - zůstaňte! S těmito recepty budete svou rodinu křičet „Bravo!“ do konce jídla.
Mangia!
Česnekový chléb
Tento česnekový chléb určitě potěší každého u stolu.
Složení:
1 (1 libra) bochník italského chleba
1/2 šálku extra panenského olivového oleje
1 1/2 lžičky mletého česneku
1/3 šálku jemně nastrouhaného parmazánu nebo sýru Pecorino-Romano
1/2 lžičky nasekané petrželky
1/2 lžičky cibule v prášku
1/2 lžičky česnekového prášku
Pepř podle chuti
Pokyny:
Předehřejte troubu na 350 stupňů F. Chléb nakrájejte na polovinu, podélně. Umístěte chléb na horní rošt trouby, kůrou dolů. Pečte pět minut.
Mezitím v malé misce smíchejte česnek a olivový olej, česnek prolisujte lžičkou, aby uvolnil chuť. Přidejte zbývající přísady; dobře promíchejte. Směsí potřete každou polovinu chleba. Vložte bochník zpět k sobě a zabalte do hliníkové fólie. Pečte 7 minut. Rozbalte česnekový chléb a každou polovinu položte kůrou dolů pod brojler. Vařte asi 3 minuty, nebo dokud nebude vrch zlatavě hnědý a bublat. Nechte vychladnout na prkénku, nakrájejte a užívejte si. Dělá 6 porcí.
Poznámka: Nákup již strouhaného sýra a strouhaného česneku urychlí proces a v tomto případě neobětuje chuť.
Rychlá omáčka Marinara
Snadný recept na zvládnutí. Chuť si můžete přizpůsobit různými bylinkami a kořením.
Složení:
1/4 šálku extra panenského olivového oleje
2 stroužky česneku, tenké plátky
1 (28 uncí) může celá rajčata
1 (28 uncí) může mletá oloupaná rajčata
1 lžička soli
Pepř podle chuti
Cukr podle chuti (volitelně)
Pokyny:
Ve velké pánvi smíchejte olivový olej a česnek. Vařte na středně vysokém ohni pět minut, nebo dokud kolem okrajů česneku nezačne bublat olej. Přidejte celá rajčata a zahřejte na vysokou teplotu. Vařte 5 minut za občasného míchání nebo dokud se rajčata neuvaří a nevoní sladce. Přidejte drcená rajčata, sůl a pepř; dobře promíchejte. Zakryjte a snižte teplo na médium. Vařte 3 minuty. Omáčku zredukujte na mírný oheň a vařte 5 minut. Pokud omáčka chutná příliš kysele, postupně přidávejte cukr, počínaje 1/2 čajovou lžičkou. Dělá 4 porce - stačí na 1 libru těstovin.
Variace: Chcete -li pikantní omáčku, která se perfektně hodí k italské klobásě, přidejte 1/2 lžičky kajenského pepře a 1/2 lžičky vloček červené papriky.
Pečení těstovin
Toto jídlo je dokonalým společníkem pro česnekový chléb a je mnohem zajímavější než obyčejné špagety a masové kuličky.
Složení:
1 lžíce soli
1 libra těstovin (nejlépe ziti nebo penne)
Rychlá omáčka Marinara
1/2 šálku parmezánu nebo sýra Pecorino-Romano
2 šálky sýra Mozzarella, rozdělené
Pokyny:
Předehřejte troubu na 350 stupňů F. Ve velkém hrnci přivedeme k varu osolenou vodu. Přidejte těstoviny a promíchejte. Vařte 5 minut. Otestujte těstoviny kousnutím - měly by být téměř úplně uvařené, ale ne úplně (těstoviny se upečou v troubě). Pokud jsou těstoviny stále příliš tvrdé, vařte další minutu a znovu vyzkoušejte. Když jsou těstoviny hotové, odeberte 3/4 šálku vody z těstovin a přidejte do omáčky Quick Marinara.
Těstoviny slijte, ale neoplachujte. Vraťte těstoviny do hrnce. Přidejte k těstovinám asi 1/4 šálku omáčky; dobře promíchejte. Lžící nalijte omáčku na dno 3-litrové zapékací mísy. Přidejte vrstvu těstovin, pak více omáčky. Posypte vrstvou parmazánu a sýra Mozzarella, přičemž 1 šálek mozzarelly si rezervujte pro horní vrstvu. Pokračujte ve vrstvení, dokud nespotřebujete všechny přísady. Druhý hrnek sýra Mozzarella posypeme vrchem kastrolu. Pečte v troubě 20 minut, nebo dokud se vrch nerozpustí a nebublá. Dělá 4 porce.
Poznámka: Pro vydatnou změnu přidejte do pokrmu zbylé kuře nebo drobivou klobásu.
Masové koule
Základní, základní, základní. A tak dobře. Ty jsou skvělé vytažené z pánve do úst. Těstoviny nejsou potřeba!
Složení:
4 krajíce bílého chleba
1 šálek mléka
2 libry mletého hovězího masa
2 lžíce cibule, jemně mleté (asi 1/2 malé cibule)
1 vejce, rozšlehané
1/3 šálku parmezánu nebo sýra Pecorino-Romano
2 stroužky česneku, jemně mleté
1 lžička soli
1/4 lžičky pepře
1/4 šálku strouhanky (nejlépe nekořeněné)
Olej na mazání pánve
Pokyny:
Předehřejte troubu na 400 stupňů F. V malé misce namočte chléb do mléka. Do velké mísy přidejte hovězí maso, cibuli, vejce, sýr, česnek, sůl a pepř. Zkombinujte s čistými rukama (možná budete chtít sundat prsteny). Rukama rozmačkejte chléb namočený v mléce, dokud se chléb nerozpadne a není polévkový. Přidejte do masa mléko a chléb; kombinovat rukama. Přidejte strouhanku a dobře promíchejte. Nyní jste připraveni tvořit karbanátky.
Vytvořte masové koule o velikosti golfových míčků tak, že je budete válet v dlaních. Masové kuličky naaranžujte na lehce vymazaný plech s okrajem. Můžete je tlačit, pokud chcete. Pečte 20 minut, nebo dokud vrcholy nezhnědnou a nebudou lehce křupavé a středy již nebudou růžové. Dělá asi 3 tucty karbanátků.
Více italských receptů
- Dva způsoby, jak vyrobit Bruschetta
- Italské pizzy
- Těstoviny Fusilli s receptem z čerstvých rajčat
- Veganské jarní těstoviny s domácím pestem
>> Získejte naše oblíbené italské recepty, tipy na cestování, výzdobu, styl a další!
