Tato teplá, krémová polévka je zajímavou kombinací sladkého a slaného a je dokonalým předkrmem k jídlu. Plovoucí plátek hrušky navrch poskytne polévce zábavnou prezentaci.
Tato teplá, krémová polévka je zajímavou kombinací sladkého a slaného a je dokonalým předkrmem k jídlu. Plovoucí plátek hrušky navrch poskytne polévce zábavnou prezentaci.
Související příběh. Veganské velikonoční menu
Pastinková hrušková polévka
Slouží 6
Složení:
-
t
- 3 lžíce kokosového oleje, rozdělené
- 1 cibule, nakrájená na kostičky
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 6 šálků zeleninového vývaru
- 2 pórek, bílé a zelené části, tenké plátky
- 1-1/2 liber pastinák, nakrájený na kostičky
- 1/2 libry hrušek, zbavených jader, nakrájených na kostičky a celé hrušky, podélně rozkrojené
- 1 čajová lžička kari a další na ozdobu
- Špetka kajen
- Čerstvé bylinky dle vašeho výběru, na ozdobu
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Pokyny:
-
t
- 2 lžíce kokosového oleje rozehřejte ve velkém hrnci na středním plameni.
- Přidejte cibuli a dochuťte solí a pepřem. Vařte za častého míchání, dokud cibule nezměkne.
- Přidejte vývar, pórek, pastinák a hrušky. Přivést k varu. Snižte teplo na minimum, aby se vařilo.
- Přidejte kari a kajen, za stálého míchání zapracujte. Dusíme 20 minut nebo dokud pastinák není velmi jemný.
- Mezitím ve střední pánvi na středně vysoké teplotě zahřejte zbývající 1 polévkovou lžíci oleje. Přidejte plátky hrušky v jedné vrstvě a vařte, občas překlopte, dokud jen lehce nezhnědnou. V případě potřeby to proveďte v dávkách s trochou oleje. Odložte stranou a udržujte v teple.
- K pyré použijte ponorný mixér. V případě potřeby upravte konzistenci dalším vývarem.
- Ochutnejte a dochuťte solí a pepřem.
- Polévku rozdělte do misek a na každou polévku položte plátek hrušky. Ozdobte extra kari a nasekanými bylinkami dle vlastního výběru.
t
t
t
t
t
t
t
Více delish recepty na veganskou polévku!
