Smažené kuře je nepopiratelně chutné, ale vypořádat se s obrovskou pánví vroucího oleje ve všední den je příliš mnoho starostí. Pečené kuře v troubě je dokonalým způsobem, jak získat křupavý exteriér a šťavnaté maso, po kterém toužíte.
Použijte tyto tipy, abyste zvládli kuře pečené v troubě doma.
1. Použijte jednotné kousky kuřete
Když smažíte kuře na pánvi, je snadné vyndávat kousky po jednom, protože dosáhnou optimální propečenosti. Otevření dvířek trouby ke kontrole vašeho kuřete však není jen nepohodlné; způsobí to kolísání teploty trouby a vašemu kuřeti se bude vařit déle a nemusí být křupavé.
Místo toho zkuste v troubě usmažit jeden kousek kuřete. Zvláště dobře fungují stehna s kostmi a kůží a paličky jsou také skvělé.
2. Naklepejte kuře
Stejně jako u běžného smaženého kuřete byste při přípravě kuřete v troubě měli použít solanku.
Pro klasický podmáslí přidejte kuřecí maso do podmáslí spolu se solí, pepřem, horkou omáčkou a oblíbeným kořením čtyři až 12 hodin před pečením a vařením.
Můžete také vyzkoušet slanou solanku. Vytvořte směs soli, trochu cukru a sušeného koření. Rozetřete na kousky kuřete a poté je nechte dvě hodiny až přes noc odležet v lednici. Když jste připraveni vařit, opláchněte solanku a poté kuře poklepejte, než budete pokračovat v procesu pečení.
Více:Potravinový porno pátek: 21krát smažené kuře nám slintalo
3. Použijte křupavý povlak
U kuřete smaženého v troubě chcete kousky kuřete vybagrovat v mouce, ponořit do rozšlehaného vejce nebo mléka a poté znovu vybagrovat v křupavém obalu.
Pro svůj křupavý povlak můžete vyzkoušet ostříhanou strouhanku, drcené kukuřičné lupínky, krekry, krutony nebo preclíky. Můžete také zkusit experimentovat s přidáním drceného parmezánu do vašeho chleba - v troubě bude hezký a křupavý a zároveň dodá chuť.
4. Sezóna velkoryse
Okořeňte své kuře v každé fázi. Přidejte sušené koření, sůl, pepř a/nebo bylinky do nálevu, mouky, tekutiny a polevy. Je těžké získat nějaké koření, které by prostoupilo samotným masem, ale koření během celého procesu vaření pomůže zajistit, aby bylo extra chutné.
5. Nechte odpočívat
Po upečení nechte kuře odpočívat na kovovém roštu. Když kuře odpočívá, kůra se spojí a silněji přilne k masu. To znamená, že vaše křupavá kůrka z vašeho kuřete jednoduše nespadne, když si dáte první sousto.
Kuře se také přiblíží pokojové teplotě, což mu pomůže rovnoměrnější propečení. Mělo by stačit dvacet až 30 minut a za tak krátkou dobu nebude vašemu kuřeti hrozit, že se stane citlivým na jakékoli škodlivé bakterie.
6. Spritz s olejem
Těsně předtím, než vaše kuře vstoupí do trouby, posypte ho sprejem na vaření s olivovým olejem. To pomůže, aby byla kůrka křupavá, aniž by vaše kuře sedělo v oleji (což ho může rozmáčet).
Více:Smažené kuře v troubě, které je stejně ostré a šťavnaté jako originál
7. Vařte na stojanu
Aby vaše kuře nesedělo ve šťávách, které z něj vytékají, nebo v jakémkoli poolovaném oleji, postavte kovový stojan na vaření na plech s pečicím papírem a položte kousky kuřete na vrch. To umožní, aby pod kuřetem při vaření cirkuloval vzduch, pomohlo mu rovnoměrně hnědnout a křupat a udrží maso nad veškerou vlhkostí, která se shromažďuje na pánvi.
Doporučujeme péct na 375 stupňů.
8. Překlopte a pak znovu spritz
Po 45 minutách pečení obraťte kousky kuřete. Lehce je ještě jednou pokropte olejem a poté vařte dalších 15 až 20 minut. To pomůže zajistit, aby se vařily (a křupavě) rovnoměrně.
9. Dochutíme z trouby
Jakmile je vaše kuře hotové, ochutnejte malý kousek. Pokud nemá chuť, dochuťte ji solí, pepřem a kořením, dokud je ještě horká. A nevypouštějte své kuře na papírovém ručníku-protože je smažené v troubě, nebude moc oleje k odvádění, a když sedíte na papírovém ručníku, začne se párovat a zvlhčovat.
A je to! Postupujte podle těchto tipů spolu se svým oblíbeným receptem na dokonale křupavé kuře pečené v troubě pokaždé.
Než půjdete, podívejte se naše prezentace níže.
