Bytost vegan je obvykle docela snadné, ale někdy existuje přísada, která funguje specifickým způsobem a kterou nemůžete replikovat.
Nebo můžete? Následujte své srdce se snaží změnit způsob, jakým vegani snídají představujeme VeganEgg, náhrada vajec, kterou lze použít v pečivu - a míchaná jako skutečné vejce.
Existuje vegan pečení náhrada vajec na trhu a len vejce funguje dobře ve většině pečiva. Ale pro vegany, kteří jsou nemocní z tofu tahanic a omeletů z cizrnové mouky, se slib skutečného veganského míchaného vejce rýsuje.
Více:21 receptů na veganské kopírky vašich oblíbených restauračních jídel
Byl mi zaslán vzorek VeganEggu, abych si to mohl vyzkoušet sám. Rozhodl jsem se jej zahrnout do čtyř různých receptů: sušenky snickerdoodle, čokoládový dort bez mouky, holandské dětské palačinky a míchaná vejce. Testoval jsem VeganEgg proti běžným vejcům, ale pro každý test jsem použil veganské máslo a sójové mléko, takže jedinou proměnnou přísady bylo vejce.
1. Snickerdoodle cookies
Snickerdoodle cookies vypadalo to jako dobrý první test. Vejce se nezdají být nedílnou součástí celkové struktury cookie, takže jsem si myslel, že by to byl dobrý test VeganEgg jako základní náhrady vajec.
Vegan
Chuť: Veganská sušenka byla vynikající. Nemohl jsem detekovat žádnou příchuť VeganEggu, který při míchání znepokojivě zapáchal po síře.
Textura: Sušenka byla měkká a koláčová, podobná té, kterou byste dostali v pekárně s potravinami.
Celkově: VeganEgg bych v tomto receptu znovu úplně použil. Cookie dopadlo perfektně.
Non-vegan
Chuť: Mňam!
Textura: Dortová a měkká. Tato sušenka se v troubě rozprostřela o něco více než sušenka s VeganEgg a vršek byl o něco hladší.
Celkově: Tento cookie chutnal stejně a měl stejnou texturu jako cookie pomocí VeganEgg.
