Pokud jste se rozhodli pro nízkosacharidové, paleo nebo bezlepkové potraviny, možná máte vlastní soukromí škoda party vzpomínková bohoslužba za všechny ty báječné, nadýchané, dortové pečivo, které už nikdy nedostanete. Ale než se ponoříte do hlubin zoufalství a rezignujete na zdravé ovocné dezerty po celou dobu, vězte, že ve světě zdravého stravování existuje téměř vždy řešení. Mandlová mouka je jednou z našich oblíbených výměn za běžnou mouku, která je nyní zakázána.
Proč vařit s mandlovou moukou?
Stejně jako cukr existuje několik možností, jak nahradit mouku, včetně kombinací sójových nebo syrovátkových proteinových prášků, mletých lněných semínek a také sójové mouky. Raději používám ve svých receptech co nejvíce přírodních a celých surovin. Ráda používám ořechové mouky - a v mnoha receptech výborně funguje mandlová mouka. Nejen, že má vysoký obsah bílkovin a nízký obsah sacharidů, je dobrým zdrojem omega-3 mastných kyselin, které jsou prokazatelně nezbytné pro zdraví mozku a srdce.
Jak péct s mandlovou moukou
Mandlová mouka funguje velmi dobře prakticky na všechny dorty a recepty na muffiny, palačinky a také nějaké recepty na sušenky. Lze jej také použít k výrobě koláčových skořápek pro sladká nebo slaná jídla. Jediné druhy dezertů, které se nehodí k použití mandlové mouky, jsou kvasnicový chléb nebo jiné rychlé recepty na chléb.
Mandlovou mouku lze koupit buď přímo z obchodu hotovou, nebo je možné si ji doma namlít doma z přírodních mandlí v mlýnku na kávu nebo něčeho podobného. Nezáleží ani na tom, jestli nemáte rádi mandle, protože kupodivu pečivo vyrobené z mandlové mouky nemá chuť po mandlích, pokud záměrně nepřidáte mandlovou příchuť.
Jak ve svých receptech nahradit mandlovou mouku
Chcete -li převést všechny běžné pečené recepty na nízkosacharidové pomocí mandlové mouky experimentujte tak, že jednoduše nahradíte objem mouky v receptu stejným objemem mandlové mouky. Použijte o něco více kypřícího prostředku, než naznačuje recept, aby byla umožněna vyšší hmotnost mandlové mouky.
Více: 13 receptů na sušenky z dívčí skautky, při jídle se nebudete cítit provinile
Nezapomeňte máslo a vyložte pánve pečicím papírem, abyste zabránili lepení. Po upečení se pokrmům z mandlové mouky lépe daří, když je necháte na pánvi pár minut před uvolněním opatrně nožem a vyklopením, protože textura je obecně křehčí než recepty vyrobené z pšenice mouka.
Nyní, když máte základy, jste připraveni vyzkoušet mandlovou mouku ve třech našich oblíbených receptech.
Další:Recept na palačinky z mandlové mouky
