Pikantní jídlo, když se objeví touha po pohodlném jídle.
Šalvěj Polenta s pórek, parmezán a pistácie
Slouží 6
Recept s laskavým svolením Fitness kuchyně: Recepty na životní styl bez výstřelků (Taylor Trade, 2004) od Shelly Sinton, MS
Složení:
2 lžičky olivového oleje
2 velké póry, pouze bílé části, tenké plátky (asi 1 šálek)
Podle chuti špetka soli nebo více
Černý pepř podle chuti
4 až 5 šálků kuřecího vývaru
1 šálek hrubé žluté kukuřičné mouky
1/4 šálku mletých čerstvých listů šalvěje (nebo 2 lžíce sušených)
1/2 šálku strouhaného parmezánu
1/2 šálku nasekaných pistácií
Pokyny:
V malé nepřilnavé pánvi rozehřejte olivový olej na střední teplotu. Přidejte pórek a za častého míchání vařte do měkka asi 8 minut. Dochutíme solí a černým pepřem a odstavíme.
Ve velkém kastrolu rozehřejte 4 šálky kuřecího vývaru, dokud nevaří. Za stálého míchání zašleháme polentu a na mírném ohni dusíme, dokud směs nezhoustne, asi 30 až 35 minut. Nezapomeňte na to dávat pozor a lžíci, aby nedošlo k popálení. Pokud příliš zhoustne, přidejte postupně zbylý šálek kuřecího vývaru. Polenta se provádí, když je hustá a hladká, a táhne se ze dna pánve. Když jsou právě uvařené, přidejte čerstvou šalvěj a parmezán, promíchejte, aby se spojily. Odstraňte z tepla a vmíchejte pórek. Podáváme v miskách a posypeme nasekanými pistáciemi. Můžete také ozdobit kapkou olivového oleje nebo trochou másla.
Pro vlhčí polentu jednoduše použijte více vývaru.
Nutriční analýza (na ¾ šálku, žádný extra olivový olej nebo máslo): Kalorie 208 (38% z tuku); Bílkoviny 11 gramů; Sacharidy 21 gramů; Vláknina 3 gramy; Celkový tuk 9 gramů (nasycený tuk 2,5 gramu; Mononenasycené tuky 4 gramy; Polynenasycený tuk 1,5 gramu); Cholesterol 7 miligramů; Sodík 318 miligramů.
Body a ceny Klíčové slovo: BROTH v hodnotě 50 bodů dobrý do 17.2.08.
