Rachel Khanna je kuchařka a holistická poradkyně, která se svou rodinou cestuje po světě. Je zdravotní guru a sdílí svou lásku ke zdravým, multikulturním kuchyním.
Rachel se věnuje zdravému životu a ráda sdílí své tipy a znalosti s ostatními na svém blogu, Žijte zdravě, jezte kuchaře. Je zaneprázdněnou matkou čtyř dětí, kuchařkou, spisovatelkou a celostní zdravotní poradkyní s vášní pro zdravější multikulturní potraviny. Pouze pro čtenáře SheKnows Rachel sdílí své tipy na zdravější životní styl a používání výživy, abyste se každý den cítili co nejlépe.
SheKnows: Kdy jste si poprvé uvědomili, že milujete etnická jídla a multikulturní kuchyně?
Rachel Khanna: Jako dítě jsem měl štěstí, že jsem hodně cestoval, takže jsem byl odmalička vystaven různým druhům kuchyní a naučil jsem se zkoušet nová jídla. Ráda jím a ráda vyzkouším všechno. Jediné jídlo, které nemám rád, je mořská okurka!
SK: V čem jsou etnické potraviny zdravější než americké?
RK: Nemyslím si, že americká jídla (nebo jakákoli tradiční kuchyně) jsou ze své podstaty nezdravá. Myslím, že problém je v tom, že v Americe lidé spoléhají na spoustu rafinovaných nebo zpracovaných potravin více než v kterékoli jiné zemi, a právě proto je kuchyně nezdravá. Tradiční kuchyně z jakéhokoli místa na světě obvykle používají spoustu celých potravin, ovoce a zeleniny.
SK: Jaký je váš oblíbený typ etnické jídlo?
RK: Moje nejoblíbenější kuchyně je marocká, protože miluji, jak kombinují sladké a slané. Marocká kuchyně obsahuje sušené ovoce ve svých slaných pokrmech, které miluji! Řekl bych, že druhý vicemistr by byl Vietnamec.
SK: Se svou rodinou cestujete po světě - to je úžasná příležitost! Jaká byla doposud vaše oblíbená místa? Které kultury jsou nejzdravější?
RK: Moje nejoblíbenější místa jsou Maroko a Laos. Nemyslím si, že bych mohl říci, že je jedna kultura zdravější než jiná, ale všiml jsem si, že jak se západní potravinářské výrobky dostávají do jiných kultur, mají to negativní důsledky. Například protože můj manžel je Ind, často cestujeme do Indie. Za posledních 18 let cestování jsem si všiml, že ve velkých městech, kde je přístup k zpracovaným potravinám, je větší prevalence diabetu a dětí s nadváhou. Naproti tomu na vesnicích to není tak velký problém.
SK: Baví vás vaření? Jaké druhy jídla vaříte nejraději?
RK: Miluji vaření. Pro mě je to skvělý způsob, jak se zbavit stresu. Obzvláště si užívám večeře, pro které rád vytvářím zajímavé sezónní menu.
SK: Jak jako matka čtyř dětí přimějete své děti, aby jedly zdravě?
RK: Občas je to složité. Od malička jsme naše děti seznamovali s různými kuchyněmi, takže moje děti jsou obecně ochotné zkoušet nové věci. Snažíme se, aby děti jedly hodně zeleniny a ovoce. Rada, kterou vždy dávám rodičům, je představit dětem různé možnosti, aby mohly vyzkoušet mnoho různých jídel. Představte novou zeleninu spolu s něčím známým (například hamburgery s hranolky ze sladkých brambor než s obyčejnými hranolky) nebo zkuste připravit jídlo různými způsoby. Zkuste například připravit kuře tandoori místo pečeného kuřete. Zapojte také děti do procesu, ať už nakupují potraviny nebo jim umožňují „uvařit“ některá jídla.
SK: Jsou vybíraví jedlíci nebo je baví zkoušet různé kuchyně z celého světa?
RK: Všichni milují indické jídlo, protože jsme jim to představili v raném věku. Každé dítě má však těch pár věcí, kterých se nedotkne - jedno odmítá jíst tempeh, druhé nemá rád houby, další nemá rád ořešák a další řepu. Snažím se vyrábět různé věci, aby všichni měli něco zdravého, co by jedli.
SK: Jaké další tipy máte pro vedení zdravého životního stylu?
RK: Cvičení, odpočinek nebo meditace a minimalizace stresu. Vím, že se to často snáze řekne, než udělá, ale je důležité udělat si čas, aby se člověk mohl přeskupit.
SK: Nedávno jste vydali svou první knihu - ŽIJTE, JTE, ZDRAVĚ VAŘTE - který poskytuje zdravé recepty pro vyvážený život. Co vás inspirovalo k napsání knihy?
RK: Zjistil jsem, že když jsem učil, mnoho lidí mi stále pokládalo podobné otázky a zdálo se, že potřebují vedení procházet množstvím informací, které existují o tom, jaké druhy potravin jíst a jaké „diety“ následovat. Rozhodl jsem se tedy shromáždit obrovské množství dostupných informací spolu s tím, co jsem se během svých cest naučil do něčeho, co je praktické se snadno sledovatelnými recepty, z nichž mnohé nabízejí příchuť multikulturnosti kuchyně!
Více etnických receptů
Etnické recepty na zpestření jídelníčku
Etnické recepty na hamburgery
Snadné etnické obědy pro děti
