3 chutná vegetariánská jídla ke Dni Země - SheKnows

Kdo říká, že vegetariánská jídla se nenaplňují? Kromě toho, že je pro vás dobré, jíst méně masa a rafinovaných potravin ve velkém pomáhá životnímu prostředí. A součástí dobrodružství přijetí vegetariánské stravy je hledání chutných nových jídel, které byste milovali. Zkuste uvařit tato tři jídla, která jsou zdravá, chutná a chutná.

Související příběh. Lilek Jamese Olivera Milanese je křupavá, sýrová alternativa k lilku

Na počest Den Země, oslavte plody Matky Země do snížení vašeho příjem masa a vegetariánství s celozrnnými produkty, zeleninou a barevnou zeleninou. Bavte se objevováním těchto nových vegetariánských receptů, které si vaši přátelé a rodina určitě zamilují!

Zeleninový salát z cizrny a quinoa

Dělá 2-4 porce

Složení:

• 2 šálky vařené quinoa
• 1 plechovka cizrny, omytá a okapaná
• 2 mrkve, oloupané a nakrájené na kostičky
• 2 stonky celeru, nakrájené na kostičky
• 1/2 šálku papriky nakrájené na kostičky v různých barvách
• 1/2 hrnku nasekané petrželky
• 1/2 šálku nakrájené kapusty
• 2 lžíce olivového oleje
• 3 lžíce dijonské hořčice
• 1 lžíce medu
• Šťáva z jednoho citronu
• Sůl a pepř, nebo podle chuti

Pokyny:

1. Ve velké míse smíchejte quinoa, cizrnu, mrkev, celer, petržel, papriku a kale. Dát stranou.
2. V malé misce smíchejte olivový olej, hořčici, med, citronovou šťávu, sůl a pepř.
3. Vhoďte dresink do salátu. Podávejte studené nebo při pokojové teplotě.

Kastrol s houbami a špenátem s hnědou rýží

Dělá 4-6 porcí

Složení:

• Olivový olej
• 1 cibule, nakrájená
• 2 stroužky česneku, nasekané
• 1–2 stonky celeru, nasekané
• 1 lžíce sušeného tymiánu
• 1 šálek hnědé rýže
• 1/4 šálku bílého vína
• 2 šálky zeleninového vývaru
• 10-12 uncí crimini hub, nakrájené na plátky
• 3 hrnky špenátu
• Sůl a pepř na dochucení

Pokyny:

1. Do středně velkého hrnce přidejte jednu lžíci olivového oleje na střední teplotu. Vmíchejte cibuli, česnek, celer a tymián. Dochutíme špetkou soli a pepře. Vařte asi osm až 10 minut, dokud zelenina není měkká.
2. Vmíchejte hnědou rýži a míchejte jednu až dvě minuty. Nalijte vývar z bílého vína a zeleniny. Přivést k varu. Snižte teplo a přikryjte. Vařte asi hodinu, dokud se tekutina nevsákne.
3. Do oddělené pánve na středně vysokou teplotu přidejte dvě lžíce olivového oleje. Přidejte houby, sůl a pepř a vařte asi pět až šest minut. Vmíchejte špenát a poté směs přidejte do rýže.

Vegetariánský ovčák

Dělá 8 porcí

Složení:

• 2-3 lžíce olivového oleje
• 1 velká cibule, nakrájená
• 1 libra pevného tofu, nakrájeného na 1/4palcové proužky
• 2 póry, podélně rozpůlené a nakrájené na kolečka
• 2-3 stroužky česneku, nasekané
• 1 libra portobello hub, nakrájená na plátky
• 1 libra hub, na čtvrtky
• 4 mrkve, nakrájené na 1palcové kousky
• 4 stonky celeru, nakrájené na 1palcové kousky
• 2 lžíce sušeného tymiánu
• 1 lžíce sušeného rozmarýnu
• 1 láhev červeného vína
• 2 lžíce rajčatové pasty
• 2 lžíce změklého másla
• 2 lžíce mouky
• 3 šálky zeleninového vývaru
• 1/4 šálku petrželky, nasekané
• 1/4 šálku kapusty, nasekané
• Sůl a pepř na dochucení

Na bramborovou polevu:

• 2 libry Yukon Gold brambory, nakrájené na velké kostky
• 1/2 tyčinky másla
• 1 šálek mléka

Pokyny:

1. Ve velkém hrnci zahřejte na středně vysokém ohni olivový olej a osmahněte cibuli pět až šest minut. Přidejte tofu a míchejte asi pět minut dohněda. Cibuli a tofu přendejte na talíř.
2. Přidejte lžíci oleje a pórek vařte se špetkou soli, dokud nebude měkký, asi šest minut. Vmíchejte česnek a vařte asi dvě minuty.
3. Vmíchejte houby a další špetku soli a vařte pět až šest minut. Přidejte mrkev, celer a sušené bylinky. Hrnec zakryjte a za občasného míchání vařte, dokud zelenina téměř nezměkne, 10 až 12 minut. Přeneste zeleninu do velké mísy. Přidejte červené víno do hrnce a vařte asi 10 až 15 minut, dokud se nezmění. Mezitím v malé misce promíchejte změklé máslo a mouku, aby vznikla pasta.
4. Zeleninový vývar přidáme k vínu a dusíme. Šlehejte pastu, dokud mírně nezhoustne, čtyři až pět minut. Do hrnce přidejte cibuli, tofu a zeleninu a přikryté duste 30 minut.
5. Zatímco se zelenina vaří, přidejte brambory do hrnce s vodou a duste asi 20 minut do změknutí. Brambory slijte a vraťte do hrnce. Vmíchejte máslo, mléko a špetku soli a pepře a rozmačkejte, dokud se dobře nespojí. Bramborovou kaši vyjměte z tepla.
6. Odstraňte hrnec zeleniny z ohně a vmíchejte nasekanou petrželku a kale, přendejte do pekáče. Předehřejte brojler. Bramborovou kaši nalijte na zeleninový guláš a rovnoměrně zakryjte. Smažte asi pět minut, dokud nebude vrch zlatavě hnědý.

Více vegetariánských receptů

Těstovinový salát s černookým hráškem a kukuřičným receptem
Špagety squash špagety večeře recept
Recept na nízkotučnou zeleninu a čedar frittata